El caldo se encuentra con el café en The Curb.
Foto: Marta Cheng
CSeguro durante el día, bar de vinos por la confusión: esa es la visión de Kaimukī Storeroom, que debutó en The Curb el fin de semana pasado con una pequeña selección de caldo natural en botella (inusual en Hawái dada la producción limitada). Actualmente sólo se venden botellas los fines de semana, pero próximamente las tardes en la bodega se servirán por copa unido con un pequeño menú.
En el estante ayer: 2017 Jonata “Todos” del Valle de Santa Ynez y una término de vinos de la nueva bodega Toshokan en Berkeley, que produce vinos con uvas de viñedos del ideal de California. Cerca de destacar su Ribolla Gialla Skin Contact 2020, un caldo de naranja con una crianza de 10 meses «sous voile» o «bajo el velo», que agrega especias y frutos secos.
Ross Uehara-Tilton, propietario de The Curb con su consorte Devin, dice que su filosofía del caldo se alinea con la de su café: sus negocios se enfocan en traer «productores únicos y más pequeños», dice, y sirven sus cafés y vinos como » Homenaje». a todas las personas en el proceso de producción”. Al elegir a los productores de caldo, dice: “Trabajamos con personas que están verdaderamente enfocadas en sacar la mejor expresión del terruño”, y que intervienen mínimamente en la producción. Espere un menú rotativo de vinos no intrusivos (incluso conocidos como naturales), la mayoría de los cuales no están disponibles en ningún otro área de Hawái.
De momento hay que disfrutar de los vinos en casa pero comprobar @kaimukistoreroom para obtener actualizaciones sobre la comprensión del bar de vinos en las próximas semanas.
Por el momento, Kaimukī Storeroom está destapado los fines de semana de 10 a. m. a 3 p. m. en The Curb, 3408 Wai’alae Ave. suite 103, @kaimukistoreroom
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
