La cafetera NoAir sellada al vacío está bombeada y lista Noticias diarias de café por Roast Magazine

El sistema de preparación de café NoAir. Imágenes cortesía de NoAir Espresso.

Al ingresar al mercado interno este invierno, se encuentra un novedoso dispositivo de elaboración de cerveza llamado Sin aire, con una cafetera en forma de botella de vino con una bomba de vacío y un sistema de tapón.

Una producción inicial de 2.845 cerveceros se enviará a finales de este mes a los clientes que preordenaron la cervecera a través de una campaña de Kickstarter que al momento de escribir estas líneas había recaudado poco menos de $ 12,000.

Así como se utiliza un sistema de bomba de vacío para eliminar el oxígeno de una botella de vino abierta, el tapón y la bomba NoAir sirven para eliminar tanto el oxígeno como el dióxido de carbono que se libera del café molido al mezclarse con agua caliente.

Según los fabricantes de la cervecera con sede en Springfield, Missouri, la presión negativa aplicada por el estado de vacío no solo extrae los compuestos de sabor y aromáticos deseables de forma más rápida y completa, sino que la eliminación de CO2 también previene la formación de ácido carbónico que perturba el estómago.

«Al crear un estado de vacío, cut back la presión atmosférica dentro del recipiente, lo que permite que la Ley de los gases de Henry se lively y permita que el dióxido de carbono atrapado en el café molido se libere», dijo el presidente e inventor de NoAir Espresso, Tony Dodd, al Day by day Noticias del café. “El diseño de nuestro recipiente proporciona una vía de escape clara para el dióxido de carbono, que viaja a través del agua de preparación y luego entra en la sección superior transparente Tritan que actúa como una especie de cámara de vacío, y luego sale del recipiente durante una de los ciclos de la bomba «.

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La parte inferior de la botella NoAir es un recipiente de acero inoxidable de doble pared en el que el usuario agrega café molido. Se coloca un filtro de malla de acero inoxidable con una finura de 200 micrones encima del café antes de que la parte superior de plástico transparente Tritan de la botella se enrosque en su lugar, con el sello asegurado con una junta de silicona.

El agua caliente se vierte a través de un embudo en la parte superior de la botella, que luego es inmediatamente sellada por el usuario con el tapón. A medida que el agua caliente interactúa con el café y se libera fuel CO2, unas pocas bombas a través del tapón extraen el fuel, formando un vacío. Dentro de la botella ocurre el espectáculo de lo que NoAir llama una “superfloración”, cuando el CO2 entra en erupción en espuma cuando el fuel sale a través de la válvula de tapón mientras el usuario bombea.

Las recomendaciones son para tres ciclos de 6-8 bombas, esperando 30 segundos entre cada ciclo. Una taza de café caliente de 18 onzas está lista en aproximadamente dos minutos y medio, y se puede escuchar un ligero silbido cuando se restablece la presión atmosférica al quitar el tapón. El sello de vacío también evita la oxidación durante la preparación en frío, según la compañía.

Dodd, cuya experiencia profesional incluye décadas de gestión empresarial en un centro de fabricación personalizado, solicitó la patente provisional de su diseño authentic en 2019 mientras continuaba perfeccionando el sistema NoAir. Aunque no tiene experiencia en café específicamente, Dodd dijo que «bebió muchísimo durante más de 40 años, hasta el punto en que ya no podía soportar más el café caliente, por lo que comencé a perseguir todo este proyecto. en primer lugar.»

La empresa acquainted NoAir asumió el riesgo de fabricar la primera serie de cerveceras para garantizar la entrega rápida a los patrocinadores de Kickstarter, lo que Dodd dijo que está en camino de ocurrir el próximo mes. Las ventas minoristas en línea del sistema de café NoAir se lanzarán a través del sitio internet de la compañía a fines de enero de 2022, luego a través de una campaña IndieGoGo programada para marzo / abril de 2022.

“Queremos establecernos a nosotros mismos y a nuestro exclusivo proceso de elaboración de cerveza como una alternativa legítima a los métodos de elaboración de ‘hidroaireación’ que existen actualmente”, dijo Dodd. «Tenemos numerosos diseños adicionales en proceso, no solo para mejoras, sino también para nuevos productos que utilizan nuestro proceso de preparación al vacío de inmersión whole».

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