A El chocolate caliente con clase solía significar simplemente amplificar malvaviscos y crema búsqueda, pero en estos días todo se alcahuetería del contenido de escándalo, ya que los minoristas que venden bebidas de fastuosidad de un solo origen se apresuran a apoderarse de la calle principal.
La marca de rápido crecimiento Knoops vende más de 20 tipos diferentes de chocolate caliente en sus tiendas, clasificados por fuerza, desde dulce y cremoso 28 % blanco hasta intenso 100 % extra impreciso.
Para navegar por un menú que parece una tabla periódica, cada bebida tiene notas de cata. Espere «notas de cereza y té infeliz» del 70% de chocolate Congo de origen único, mientras que el 80% de Uganda es «terroso con un sutil ennegrecido». Single Origin se refiere al hecho de que los frijoles utilizados para hacerlo provienen de una sola fuente.
“La feedback que recibimos de los clientes es que están aburridos con el café y quieren poco nuevo”, dice el fundador de la compañía, Jens Knoop. «Quieren poco interesante y del ‘sucesivo nivel’, que es chocolate de origen único de todo el mundo».
Originario de Alemania, Knoop abrió su primera tienda en Rye, East Sussex en 2013. Desde entonces, ha dedicado 10.000 horas a perfeccionar sus bebidas, combinando diferentes porcentajes de escándalo con distintas leches, incluidas las vegetales, por otra parte de frutas, raíces y especias.
Los buscadores de aventuras que ya están familiarizados con los almidones de chocolate de las gamas sofisticadas de los supermercados pueden ir más allá: elijan de una serie de 20 extras, que incluyen pimienta de Sichuan, anisete estrellado, cúrcuma y romero. A partir del 54% las bebidas son aptas para veganos.
Según los analistas de alimentos, los británicos están tomando el chocolate caliente por el mismo camino que tomaron con el café. Suscripciones de frijol.
Esta creciente conciencia, adjunto con más tiempo en casa durante el chiquero, ha llevado a ventas récord del kit necesario para hacer chocolate caliente en casa, con todo, desde máquinas Smeg de £ 160 hasta batidoras por valencia de £ 100 £ 25 y cucharas para mezclar vuelan de los estantes . Las ventas de chocolate caliente John Lewis se duplicaron con creces año tras año en los últimos seis meses de 2021.
El líder del mercado Hotel Chocolat, que fue pionero en la calle principal con sus chocolates finos, dice que ahora ha vendido «cientos de miles» de ellos. fabricante de terciopelo Máquina. Los fanáticos pueden suscribirse mensualmente a hojuelas de chocolate caliente en sabores exóticos como el pastel Black Forest o el pimiento maya y la canela.
Angus Thirwell, director ejecutante de Hotel Chocolat, dice que el único chocolate caliente apto solía ser terrible, básicamente un «polvo a pulvínulo de azúcar que parecía castaño». «Pusieron algunas cucharaditas de esto en una taza, le echaron un poco de agua hirviendo y crearon lo que se consideró chocolate caliente en Gran Bretaña durante muchas décadas.
“Una vez que la clan ha probado lo que es posible, es equivalente a ocurrir del café instantáneo al efectivo disfrute del café. Vuelve al sabor auténtico de los granos, y eso se aplica tanto al bulto de escándalo como al bulto de café”.
Knoops, que además vende sus hojuelas de chocolate caliente en su sitio web, además ha sido un éxito de cerco. «Cuando la clan no podía ir a las tiendas, compraba nuestros Flakes y los fabricantes de chocolate para replicar la experiencia en casa», dijo Knoop. Con un seguimiento creciente, la pequeña dependencia planea desplegar 10 tiendas más en los próximos 12 meses.
En la tienda principal de Knoops en el oeste de Londres, los estudiantes Anne-Catherine Xhonneux y Dan Menendez alcanzan más del 72 % y el 73 %, respectivamente. «Me gusta mucho el chocolate caliente, así que me gusta designar el porcentaje», dice Xhonneux. Su bebida es de Perú y promete toques de caramelo y marañón y puede gozar la «nuez». Menéndez podría esperar «cítricos, miel y caramelo», pero dice que sus papilas gustativas no han sido las mismas desde que tuvo covid.
Los fines de semana, hordas de adolescentes hacen fila para comprar el chocolate caliente de Knoop, pero él dice que el atractivo es para todas las edades y presupuestos, desde oficinistas hasta asistentes al estadio, jubilados y familias que buscan un regalo de fin de semana. Las bebidas cuestan en torno a de £ 3, pero para aquellos lo suficientemente valientes como para pedir una, una magnate 100% Islas Salomón cuesta £ 6,20.
Luego de la pausa causada por los cierres, los británicos han tenido una experiencia renovada de saludar cafeterías en las calles principales, dice Jeffrey Young, director ejecutante de la consultora Allegra Strategies, con ventas de casi el 90 % de los niveles previos a la pandemia para fines de 2021. no menos importante, Covid nos ha enseñado que las cafeterías son parte de nuestra sociedad”, dijo. «Puedes conseguir chocolate caliente en la mayoría de los lugares, pero estos especialistas premium se están haciendo un hueco».
A dadivoso plazo, las casas de chocolate no son cero nuevo, agrega Thirlwell. “Estamos redescubriendo lo que hemos perdido. En el Londres del siglo XVIII había más casas de chocolate que cafeterías”.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
