Si se le antoja un café mientras conduce por Georgia Street en Amarillo, tiene varias opciones a considerar. ¿Te gustaría un tueste confuso tradicional o un tueste claro más nuevo? ¿Prefieres una cafetería de estilo antiguo o un salón espacioso y adornado?
Lo más importante, al menos para algunos, ¿bebes tu café de forma conservadora o progresiva?
En la ciudad de High Plains de unos 200.000 habitantes, dos cafés se miran fijamente desde el otro flanco de la calle. una, Tostador de café y té, atrae a una multitud más conservadora. El otro, café del palaciotiende a atraer a los bebedores de café con una persuasión más progresista.
Por supuesto, no todos los bebedores de café están interesados en la política. Se puede tener un espectro completo de creencias en cualquier negocio en un día determinado. Pero para muchos, la devoción por estos dos cafés, cuyos dueños tuestan sus propios granos y tratan el café como un fideicomiso cívico, se deriva no solo de lo que elaboran, sino de lo que representan.
Es posible diferenciar las dos tiendas. Cada vez que hay una alternativa almacén importante, Roasters tiene letreros para los candidatos republicanos conservadores en el exógeno y letras de campaña en el interior. En la acogedora sala principal, todas las mesas menos una estaban ocupadas una tarde fresco por grupos de hombres de mediana permanencia con gorras de béisbol, charlando amistosamente.
Al otro flanco de la calle del Palacio, un anuncio anuncia el postrero café con caseína «Kindness» del café, una parte de las ganancias del cual se dona cada trimestre a una ordenamiento diferente, como un centro de refugiados o la Faja de Mujeres Votantes. El espacioso espacio de 6,800 pies cuadrados está repleto de estudiantes que miran sus computadoras portátiles.
«Estoy 100% de acuerdo en que Roasters es el café conservador y Palace es el café progresista o, diría yo, espléndido», dijo Craig Gualtiere, propietario de Roasters desde hace mucho tiempo. Patrick Burns, dueño del Palace, fue más cauteloso. «Definitivamente tengo mi propia opinión personal sobre las cosas», dijo. “Pero no me suscribo a ninguna afiliación política.” Pero Palace claramente ofrece una alternativa a la política de los Roasters — y muchos otros residentes de Amarillo.
Posteriormente de todo, el senador republicano Ted Cruz derrotó al demócrata Beto O’Rourke en las elecciones de 2018 con más del 68 por ciento de los votos en el condado de Potter y casi el 80 por ciento en el condado de Randall, los dos condados que zapatilla Amarillo. Palace, según su sitio web, «nació porque los propietarios Patrick y Krystal soñaron con crear un ‘tercer’ puesto seguro donde todos, independientemente de su origen o circunstancia, se sintieran seguros, valorados y valorados».
Sin requisa, en uno y otro cafés, los interiores dicen tanto sobre la naturaleza de los cafés como cualquier folleto o sitio web. Ingrese a Roasters y verá un estante realizado de biografías del presidente Ronald Reagan. Un ciervo mira vidriosamente en dirección a debajo desde una horma; En otro se eleva un cuadro de un hombre a heroína. El tema de la pintura podría confundirse fácilmente con Don Idealista, pero en efectividad es Reagan como un vaquero, solo en un nivel de blanco y desfavorable.
«Me considero un republicano de Reagan», dijo Gualtiere, de 53 abriles, quien vendió el café a su director militar de 20 abriles, David Cooper, en abril. («Reagan no irá a ninguna parte», dijo Cooper sobre la pintura).
Gualtiere es conocido en Amarillo por sus pasiones políticas. Recuerda favor trillado la crisis de los rehenes iraníes de 1979 en la televisión cuando era pibe, hechizado. “No podía creer lo irrespetuoso que era Estados Unidos”, dijo. “Ronald Reagan cambió mi vida.” En la universidad, indignado por una propuesta de aumento de impuestos corporativos, se postuló para comisionado del condado de Randall y ganó. Pronto compró Roasters y ahora es dueño de cuatro de las tiendas en Amarillo y una tostaduría.
Aunque «tiene razón en términos impositivos con Attila the Hun», Gualtiere dijo que la filosofía de Roasters es que todos son bienvenidos, sin importar lo que piensen de sus puntos de horizonte. De hecho, se ve a sí mismo como un avance social, lo que a veces molesta a sus clientes, como sucedió cuando Roasters ofreció vacunas COVID gratuitas. Unos meses ayer, cuando un barista se estaba sometiendo a una operación de cambio de sexo y algunos clientes se quejaron: «Les dije que si tenían un problema con el café, podían comprarlo en otro flanco», dijo Gualtiere.
«Craig pone su billete donde está su boca», dijo Chris Knight, de 69 abriles, y señaló con fervor que Gualtiere gastó miles de dólares para chocar un plan de recuperación del Junta. Knight, un director de periodo de radiodifusión retirado, asiste regularmente a Roasters y se reúne aquí con dos viejos amigos todas las semanas. Otros clientes se han comprometido, incluso se han casado en Roasters; Una pareja incluyó a Roasters en su sentencia de divorcio, que le dio la custodia a solo uno de los socios.
Al otro flanco de Georgia Street, en Wolflin Square, Palace Coffee además inspira una resistente devoción. Esta sucursal, que abrió hace casi un año, es espaciosa, para fomentar mejor las reuniones comunitarias, dijo el propietario Burns. Un patio punta con puerta de entrada de hielo rodante da la bienvenida a los clientes con perros. En el interior, las elegantes mesas, las áreas para sentarse y los sofás lo invitan a relajarse y estudiar.
En una de las mesas, tres mujeres afroamericanas elegantemente vestidas dijeron que conocían el perfil progresista de Palace, por eso lo eligieron.
“El medio ambiente es diferente”, dijo Angela Burrell, de 68 abriles. “La clan es más nuevo. Ellos son estudiantes. Aquí te sientes bienvenido. Nadie tiene un estilo corporal hostil”.
Para Burrell, Amarillo a menudo todavía se siente como la ciudad racialmente dividida de hace cuarenta abriles, cuando se fue a poblar a Los Ángeles durante abriles. Donna Warner, de 70 abriles, sentada a su flanco, estuvo de acuerdo: No hace mucho, cuando estaba a punto de firmar un pacto de arrendamiento de un apartamiento en Amarillo, el propietario espetó: «Pensé que eras blanca», alegando que ella era El apartamiento no está habitable.
Palace se siente de mente abierta, dijeron Burrell y Warner. Y estaban aquí para celebrar. Las dos son compañeras de trabajo en un hogar de transición posterior a la prisión para mujeres y sueñan con rajar el primer hogar de la Red de Vivienda SAFE en Texas, una instalación especializada con servicios completos que incluyen cuidado de niños y socorro gremial. Esa mañana recibieron la nueva de que habían recibido $110,000 para repetir el software en Amarillo.
Incluso cuando se prostitución de clientes entusiastas como Burrell, la inscripción de «progresista» pone nervioso a Burns. La ideología de Palace, dijo, es simplemente cuidar a las personas. Fue la raya continua de su carrera, comenzando con su primer trabajo minorista y continuando cuando más tarde trabajó para una megaiglesia. En 2011, él y su esposa abrieron Palace Coffee en Canyon, a unas dieciocho millas de Amarillo. Imaginaron un rincón tranquilo donde pudieran dar vida a sus títulos sociales inclusivos. En pocos abriles se nombró Palacio La mejor cafetería de Estados Unidos. en la competencia franquista de la feria comercial Coffee Fest, y comenzó a crecer.
Ahora hay cuatro cafeterías Palace y una tostaduría en Amarillo. Burns insiste en que eligió el puesto de Wolflin porque era un buen negocio, pero Gualtiere lo describe como el capitalismo en actividad. «Se pira sinergia de hamburguesas», dijo. Los restaurantes de comida rápida tienden a rajar nuevas franquicias cerca de las existentes y uno y otro se benefician. «Les garantizo que ayudaremos a su negocio tanto como ellos ayudan al nuestro».
Sin requisa, fue COVID lo que trajo las divisiones políticas del país directamente a los cafés. “Fuimos una de las primeras pequeñas empresas en la ciudad en requerir máscaras”, dijo Burns. “Nos basamos en los datos.” Los clientes irritados vertían café en las mesas; Un hombre de unos 50 abriles amenazó con sacudir a una barista cuando le pidió que se ajustara la máscara.
Mientras tanto, en Roasters, Gualtiere se indignó cuando los funcionarios estatales y locales más tarde hicieron obligatorio el uso de mascarillas. «Nos hicieron policías», dijo. Instó a los empleados a no presionar a los clientes. “Si los clientes entran sin una máscara, eso es omisión de ellos”, dijo. «Me refiero a la confianza».
Por supuesto, las cafeterías pueden estar tan politizadas como cualquier votante. Pero, ¿existe poco así como un café conservador o progresista? Tal vez hubo una vez. «Ciertamente existe/hubo una percepción de que el café de especialización es ‘hipster'», dijo en un correo electrónico Zac Cadwalader, editor en jerarca de la revista de café en raya Sprudge, con sede en Dallas. Para algunos, dijo, esa percepción podría ser elitista, dejadez, extravagante, posiblemente de izquierda. Como el cliente de Roasters, Knight, que solo bebe americanos, bromeó: «¡Cuanto más de poco valor es el café, más varonil es el hombre!»
De hecho, Cadwalader dijo: “No creo que tiemble tanto.” Al igual que la cerveza artesanal, dijo, el café de especialización ahora se ha generalizado.
En cualquier caso, los bebedores de café evitan ser encasillados. Según el compendio de Mark Pendergrast, este fue menos el caso en el Londres del siglo XVIII. razones inusuales. Él escribe que en el apogeo de su popularidad, los coffeeshops de la ciudad atendían a ciertos grupos demográficos, incluidos «protestantes, puritanos, católicos, judíos, literatos. . . whigs, tories. . . Abogados, clérigos o espíritus.” Más recientemente, el conservador Black Rifle Coffee Companyfundada en Utah, ha tomado un camino similar, comercializando su café a la llamamiento comunidad «pro-Estados Unidos» y «anti-hipster».
Con Amarillo, sin requisa, esas líneas se vuelven borrosas. Todos los miércoles, por ejemplo, Tom Grimes, que regularmente se encuentra con amigos conservadores para tomar un café en Roasters, hace tiempo todos los miércoles para tomar un café en el Palace. Va allí, dijo, a escribir.
Incluso en Roasters, los clientes no siempre juegan para hacer sus apuestas. No hace mucho, dijo Cooper, el nuevo propietario, un vaquero solitario entró en la tienda ajustado ayer del atardecer. Estaba cubierto de polvo y aún vestía pantalones de un día de trabajo a heroína. «Parecía que acababa de salir de una tienda de caballos», dijo Cooper. «El tipo de persona que esperarías que bebiera su café solo y sin carencia». En cambio, a posteriori de esperar en silencio bajo el majareta disecado y el retrato de Reagan su turno, el vaquero llegó al mostrador y presentó su pedido: café con caseína moca con chocolate blanco.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
