El Festival del Café Beanstock de Vancouver ofrece la oportunidad de probar cientos de cervezas especiales
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Festival del café de habichuelas mágicas
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Cuando: 20-21 Agosto, 8.00-12.00 y 13.00-17.00
Dónde: Centro Comunitario Roundhouse, 181 Roundhouse Mews, Vancouver
Entradas: $43-$76 en universe.com
El café es la vida de Adrian Griffin. Como director ejecutante del importador Mountain Coffee con sede en Toronto, el productor detrás del Beanstock Coffee Festival, pasa mucho tiempo probando diferentes cervezas, o como lo llaman en la industria, catando. ¿Cómo duerme por la tenebrosidad?
«Bebes y escupes mucho», dijo. “No me pongo demasiado nervioso. no bebes tanto Algunas personas que conozco lo hacen verdaderamente cachas y yo estoy en su división y revoloteo stop por una taza de ellos”.
En los últimos abriles, el café variable de calidad, artesanal y de comercio acordado se ha vuelto cada vez más popular. Ahora en su cuarto y tercer año en Vancouver, el Beanstock Coffee Festival anual reúne a importadores, cerveceros, vendedores de máquinas de espresso y amantes del café para celebrar el café de peculiaridad.
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El crecimiento de este movimiento de café de “tercera ola” es similar al de la elaboración y elaboración de cerveza artesanal, aunque a un ritmo tenuemente más gradual.
«Fue un poco más rápido en la costa oeste», dijo. «Está evolucionando cerca de lo que era y es la industria de la cerveza artesanal. Se está volviendo cada vez más convencional. Cuando poco como Starbucks abre una división de cafés especiales y reserva tiendas, sabes que las corporaciones están mirando dónde está el mercado”.
Beanstock, dice, ayuda a crear conciencia sobre la variedad y calidad arreglado.
“A veces hago una sesión de cata donde pongo un café comercial yuxtapuesto a un café de peculiaridad. Hasta que prueban los dos juntos, la clan no se da cuenta de lo mucho mejor que es el café de peculiaridad. No hay comparación. Gran parte del café necesita crema y azúcar, pero el café de peculiaridad no. No es poco que simplemente tienes oportuno a la cafeína. Yo mismo lo pasé. Es como un despertar”.
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Griffin, ex director financiero de CIBC Wood Gundy, se convirtió en propietario de Mountain Coffee hace tres abriles.
«Sabía finanzas y cómo tratar con la clan, y soy un poco admirador a la comida», dijo. “Pero no sabía café tan proporcionadamente como necesitaba, así que me convertí en un seguro estudiante.” Ha tomado todas las clases que pudo encontrar, dice: degustación, capacitación de baristas, preparación y extirpación, compras, tostado. Pasó un tiempo en fincas en México, El Salvador y Guatemala y se convirtió en un sommelier de café conocido como Q Grader.
Encima de su propio despertar cabreado y dorado, los poseedores de boletos de Beanstock pueden esperar muestras ilimitadas de cafés especiales hechos a mano, una taza de cerámica, dos bolsas de muestra de 100 g de granos del tostador de su sufragio y la oportunidad de ver a los baristas competir en la Asociación de Cafés Especiales. Campeonato Franquista Canadiense de Baristas.
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«Es increíblemente estudiado», dijo Griffin. «Con la cantidad de preparación por la que pasan, no tienes idea de lo chalado que es con el discurso y el tema. Es una carrera de 15 minutos. Sirven múltiples bebidas, diferentes tipos.”
Pero la verdadera distracción es la oportunidad de probar algunos de los mejores frijoles del mundo.
«Para las personas que son nuevas, se proxenetismo de comprobar cómo puede enterarse verdaderamente el café. Algunos tienen sabores afrutados y pueden tener sabor a duraznos, limones, arándanos y fresas. Luego están los aromas florales y de chocolate y frutos secos. Vamos a tener una fase sensorial para que la clan pueda comprobar estos diferentes sabores. Y une a las personas que conocen el café de peculiaridad con sus tostadores favoritos”.
Una desventaja es el maduro costo.
El café de peculiaridad es más difícil de producir y más caro que el café comercial. «En su maduro parte, son los agricultores los que se benefician», dijo Griffin.
Otra desventaja potencial es que a posteriori de probar el café de otro nivel, puede ser difícil retornar al sabor emparentado de los calcetines de atletismo quemados. ¿Griffin entraría en estado de shock si bebiera de, digamos, una prisión popular?
«No es verdaderamente acordado», dice de la prisión. «Pero sí, harto».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
