mantenerse en contacto | https://www.baristaproshop.com/ Facebook – https://www.facebook.com/baristaproshop Instagram – https://www.instagram.com/baristaproshop Twitter – https://twitter.com/BaristaProShop Una breve historia de la formación de cafeína: el arte del café con lactosa se hizo popular en las cafeterías de Estados Unidos a fines de la período de 1980. Muchos fueron pioneros y pasaron abriles perfeccionando lo que ahora llamaríamos diseño simple. La combinación perfecta de crema fresca y lactosa espumosa sedosa son las herramientas para crear el mejor arte latte. A medida que los humanos dominaron el Corazón y Rosetta, comenzaron a ensamblarlos para crear diseños más complejos. Una vez que haya dominado los conceptos básicos, puede ensamblarlos como mejor le parezca para crear diseños nuevos y más emocionantes. Comience: el arte del latte comienza antaño de que su lactosa se haya vaporizado y su trago se agote. Hay tantas sutilezas que intervienen en el producto terminado. Encuentre una guisa en la que se sienta cómodo para sostener su taza. Parece tan poco, pero al final es súper importante. Querrá ajustar cómodamente la inclinación de la taza a medida que agrega lactosa para cerciorarse de que no se derrame, y puede ajustar el peso del puro que está agregando. La pico a la que sostienes la olla en comparación con el espresso todavía afecta la forma en que extraes la crema. Si está empezando a pensar en probar el arte latte, debe estar familiarizado con verter lactosa en tazas. Latte art es el paso final para una hermosa bebida. Una lactosa bellamente estructurada y un maravilloso trago de espresso son los componentes básicos, el latte art es solo el toque final. Primero comes con los fanales, ¿verdad? Textura de la lactosa: La mejor lactosa para el latte art es lo suficientemente espesa para cortar la crema y lo suficientemente flaca como para fluir. Comience sosteniendo la punta de la varilla de vapor acoplado debajo de la superficie de la lactosa. A posteriori de encender el vapor, querrás dejarlo chirriar durante unos segundos. La espuma debe alcanzar la punta de la varilla de vapor por sí sola y el chirrido debe detenerse, momento en el que la varilla de vapor debe hundirse un poco más en la jarro. Esto debería crear un remolino en el medio. Desea que se tuerza y se doble sobre sí mismo todavía, con la microespuma contenida en toda la jarro. Esto crea una consistencia aterciopelada en todo momento. Si ve burbujas más grandes en su espuma, no se preocupe, puede preparar su lactosa golpeando el fondo de su jarro en el mostrador para romper las burbujas, así como girando y agitando en torno a la izquierda y en torno a la derecha para liberar su lactosa. Trabaje nuevamente la espuma. verticalmente a lo generoso de la jarro. Si encuentra que hay poco de espuma esponjosa que no se mezcla con el resto de su lactosa, siempre puede quitarle la individuo. Espresso: Difícilmente hablaré de espresso. Espresso es una montaña de información para subir y luego encontrar otra montaña para subir. No deberías preocuparte por el latte art si todavía estás pensando en el espresso. Su espresso debe ser lo más fresco posible. Quieres una buena crema espesa en tu toma porque eso es lo que en realidad vas a poner con tu lactosa. Flow Dynamics: Así que ha llegado el momento, tienes tu espresso fresco y buena lactosa y estás diligente para hacer felices a algunos bebedores de café con lactosa. Vierta su espresso en su taza y déjelo rodar rodeando del fondo. Nutre tu lactosa y comienza a verterla en tu espresso. Comience vertiendo desde la parte superior (rodeando de unas pocas pulgadas más en lo alto, no haga nigromancia) y agite la lactosa y el espresso para integrar los dos. A medida que se llena la taza, acerca la jarro a la crema para comenzar a remojar. Más cerca tirará, más remotamente cortará. Si vierte más stop y con un flujo rápido, puede crear corrientes subterráneas que destruirán su diseño, así que tenga cuidado de no verter demasiado en el espresso. Si eres demasiado moroso, perderás impulso y será difícil crear diseños que llenen la copa. Debe comenzar a verter en el centro de la parte posterior de la forma de «D» que hará su espresso en el fondo de su taza. Encontrar un enfoque cómodo para su arte latte vendrá con el tiempo. Cuanto más vierta, más predecible será el espresso. Empiezas a entender la dinámica de fluidos. Vertidos de servicio: cuando está ocupado en el bar, su principal prioridad no debería ser ver cuántas pilas puede entrar en una taza. La velocidad y la eficiencia son cruciales en estos momentos. Encuentre un patrón que pueda replicar rápida y fácilmente. Choque corazones y rosetas que puedes verter sin siquiera quitar la jarro de la taza y dejar que fluya en la mostrador. Ningún cliente juzga tu arte latte, podría ser tu «peor residuos» y aún obtendrá el clásico «oh, es tan atún que ni siquiera quiero beberlo». Su objetivo es servir bebidas con un sabor increíble, si puede completarlo con un poco de arte latte, está acertadamente, pero no lo hará ni lo arruinará como barista. No eres magistratura por lo bueno que es tu café con lactosa. Prepare excelentes bebidas, haga felices a los clientes, tome un excelente café.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
Latte Art 101 – Los fundamentos del Latte Art
