«caucho de avena» se agregó oficialmente al diccionario Merriam-Webster este mes. El árbitro del idioma lo definió como «un nítido hecho de avena molida y agua, generalmente fortificado (como con calcio y vitaminas) y utilizado como sustituto de la caucho». Nosotros lo definimos como delicioso.
La bebida a saco de avena ha sido reconocida por el manifiesto como una alternativa a la caucho durante abriles, está habitable en muchos cafés y restaurantes, incluidas cadenas populares, se ha convertido en alternativas a los helados e incluso se vio afectada por la escasez al principio de la demanda, como en 2018, dos abriles a posteriori de su presentación a la ciudad de Nueva York en 2016, según el Neoyorquino.
Pero, ¿qué significa esta clasificación como palabra del diccionario oficial para la alternativa a la caucho?
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Estar en el diccionario es ‘potencia’
mike messersmithEl presidente de Norteamérica de la marca de caucho de avena Oatly, USA TODAY, dijo que era un gran hito.
«Creo que es una gran potencia del alucinación y el camino en el que estamos», dice Messersmith.
Oatly, que se fundó con un nombre diferente en Suecia hace más de tres décadas, recibió su primera registro para la caucho de avena en 1994. La compañía trajo su producto a los EE. UU. en 2017 y estableció una presencia en cafeterías. En ese momento, la alternativa a la caucho no estaba tan proporcionadamente representada en los Estados Unidos.
Mientras tanto, la caucho de avena representa el 22% de la categoría no láctea en los EE. UU., dijo Massersmith, citando un investigación de Nielsen IQ de junio de 2022. Y Oatly está acullá de ser el único tahúr. Hay muchas variedades de caucho de avena en el mercado, incluyendo avena planeta y Avena. Otros productores de caucho vegetal conocidos, incluidos seda, Granjas Califa y Chobanientre otros.
Y ahora hay muchos productos lácteos a saco de avena, incluido el de Oatly.cinturón de avena» y Postres Congelados De Avena — Planet Oat tiene postres heladosa.
Amy Gorin, MS, RDN, nutricionista basada en plantas en Stamford, CT y un socio de manutención de Planet Oat, le dice a USA TODAY que investigar la caucho de avena como un concepto significa que el producto se está generalizando.
«La familia reconoce que este es un producto doméstico y es poco que sabes. Abrí mi refrigerador, es lo primero que ves», dice Gorin. «No tengo caucho de vaquilla».
Entonces, ¿qué hace que la alternativa a la caucho sea tan exclusivo que sus ventas se hayan disparado y su nombre haya llegado al diccionario? A posteriori de todo, según Merriam Webster, el término se mencionó por primera vez en 1980. Eso está acullá de ser primer uso conocido de la leche ayer del siglo XII e incluso primera referencia conocida de leche de almendras del siglo XIV.
La caucho de avena tiene una sensación muy similar a la de la caucho de vaquilla.
gena hamshawun dietista registrado en la ciudad de Nueva York y el autor de la porción completa blog, dice USA TODAY La caucho de avena ofrece poco que otras leches de origen vegetal no necesariamente tienen: la consistencia adecuada.
«Creo que lo que la caucho de avena tiene para ofrecer que la caucho de soya y la caucho de almendras efectivamente no tienen es solo… la textura y poco así como un sabor efectivamente neutro y una textura efectivamente cremosa que creo que es asaz similar a la caucho y yo pensar». En ese sentido, supera a los demás», dice.
Y, en común, según Hamshaw, es un sustituto «multiuso» asaz bueno de la caucho.
Messersmith dice que la similitud del sabor es efectivamente importante.
«Por supuesto, las personas crecen con ciertas preferencias y los factores de nostalgia juegan un papel en eso y lo que hemos manido ha sido un aumento social creciente de personas dispuestas a probar opciones basadas en plantas para tratar de cambiar su dieta y hay muchas las razones de esto son en parte preocupaciones ambientales, en parte alérgenos o intolerancia dietética”, dice.
Tiene que ser lo suficientemente bueno y comparable para incorporarlo a las rutinas de las personas.
¿Es la caucho de avena una opción saludable?
Básicamente sí, es una buena alternativa a la caucho de vaquilla.
«Lo como en mi casa y lo recomiendo a mis clientes», dice Gorin.
Pero es importante rememorar que las evacuación dietéticas son individuales. Hamshaw dice que si la caucho de avena es la mejor opción para una persona depende de sus prioridades de sanidad.
Por ejemplo, si eres intolerante a la lactosa o no puedes digerir los lácteos, la caucho de avena es una excelente opción. Pero no es la opción más rica en nutrientes del mercado en términos de proteínas.
«Desde el punto de paisaje de la sanidad, no tiene la misma cantidad de proteína y luego, a menos que esté fortificado (con calcio), como lo están muchas marcas, no tiene la misma cantidad de calcio», explica Hamshaw. «Entonces, en ese sentido, no es una opción tan rica o útil. En el mundo vegano diría que no es mi primera opción desde el punto de paisaje nutricional solo por el tema de las proteínas.”
Desde un punto de paisaje nutricional, su principal opción como prioridad proteica es la caucho de soya, que tiene una composición de proteínas y ácidos grasos muy similar a la caucho de vaquilla, dice. Así que eso es lo que recomienda a los padres de niños pequeños.
Pero la caucho de avena todavía tiene mucho que ofrecer. Los dos nutricionistas informaron pimplar y usar caucho de avena con regularidad. Y aunque no contiene tanta proteína, hay otras formas de incluir este nutriente en su dieta, y la caucho de avena además tiene otros títulos, como el contenido de fibra.
Cómo utilizar la caucho de avena en la cocina
Bueno, para aparecer, incluso ayer de aparecer a cocinar, la caucho de avena es excelente en el café.
«Es mucho mejor en el café que en cualquier otra cosa; como yo, cuando me hice vegano por primera vez, la caucho de soya era esencialmente la única opción que había. Y luego la caucho de almendras se hizo popular y le gustó la caucho de anacardos y esas cosas”, dice Hamshaw. «Así que pasé muchos abriles con caucho sin lácteos».
Nadie, dice, se compara con la caucho de avena.
Hamshaw además usa caucho de avena en su muesli, muesli y, a veces, en avena. Pero no se detiene en el desayuno. La caucho de avena, especialmente la caucho de avena insípida, además es adecuada para otros tipos de preparación.
«Puede sustituirlo en cualquier récipe que requiera caucho de vaquilla, y eso es lo que más me gusta», dice Gorin.
«Lo mezclo y hago una sopa de tomate o sopa de maíz o cualquier tipo de sopa cremosa mixta», dice Hamshaw. «Funciona proporcionadamente para estos porque tiene una textura tan cremosa. E incluso lo he usado para cosas como pegar una patada a la cremosa pasta de verano. Puede funcionar muy proporcionadamente para eso porque nuevamente tiene una riqueza tan agradable y si usa una interpretación sin azúcar, puede usarla en recetas saladas a las que normalmente agregaría lácteos regulares.
Messersmith dice que la similitud del sabor es efectivamente importante.
«Si estás preparando los macarrones con pinrel de tu abuela, o le avisas, tu clásico pan de plátano o poco así, y si estás usando una opción a saco de plantas, tal vez eso tenga una diferencia de sabor o poco que pueda afectar el momento». con las que interactúas.» encierro con estas cosas», dice, señalando que el sabor impulsa la conversión de los amantes de la caucho de vaquilla a los amantes de la caucho de avena.
La caucho de avena se puede hacer en casa si no quieres comprarla
Como su nombre indica, la caucho de avena está hecha de avena y agua. Los dos se mezclan y se cuelan para crear una alternativa vegana a la caucho de vaquilla sin lácteos, sin gluten, sin nueces.
A resolver por la mayoría de las «recetas» de caucho de avena, hacer la tuya en casa es asaz realizable. Todo lo que necesita es avena, agua, una licuadora y una vendaje o una bolsa de caucho de nuez. Algunas recetas requieren remojar la avena durante unos minutos, mientras que otras sugieren olvidar el remojo por completo: la votación es suya.
Hamshaw dice que la mayoría de los productos lácteos de origen vegetal se elaboran de la misma guisa, mezclando una saco o sustrato como soja, anacardos o almendras, o avena o arroz, y luego tamizándolos. A veces, las personas además agregan especias como sal o vainica.
Con: Rasha Ali
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
