Sauce Magazine – Blueprint Coffee planea desobstruir una nueva tostaduría en 2023 en el sur de St. Louis

Blueprint Coffee planea desobstruir una nueva tostaduría en 2023 en el sur de St. Louis

Café modelo ha anunciado planes para una nueva tostaduría en una instalación de 11,000 pies cuadrados en la cumbre de South 39th Street y Blaine Avenue en los vecindarios de Tiffany y Botanical Heights. Las instalaciones anteriormente ocupadas por Darwin Chambers, originalmente una tienda de comestibles Kroeger, servirán como la nueva sede de la tostaduría de café y la primera grado del avance incluirá una tostaduría, almacenamiento, oficinas, centro de capacitación e instalaciones de control de calidad.

Las operaciones de tueste de Blueprint se trasladarán por completo de la cafetería Delmar Boulevard de la empresa a las nuevas instalaciones. La mudanza permitirá que la ubicación de Delmar funcione exclusivamente como un café y amplíe su capacidad de asientos existente. La nueva tostaduría aumentará la capacidad de tostado de Blueprint en un 25 por ciento a 2500 libras por semana, con el potencial de duplicar este cuerpo para satisfacer el crecimiento de la demanda futura. «El espacio nos permitiría ampliar un tostador de café adicional y aquí es donde verdaderamente podríamos acelerar el crecimiento», dijo el copropietario Mike Marquard.

La nueva instalación incluso proporcionará a Blueprint espacio para juntar 35,000 libras de granos de café tostados previamente en condiciones de clima controlado. Esto representa un gran aumento sobre la capacidad de almacenamiento contemporáneo de Blueprint de 4,200 libras de café verde, la maduro parte del cual se almacena en una instalación alquilada fuera del sitio.

Marquard dijo que la compañía ya había comenzado a considerar la penuria de una instalación de almacenamiento y tostado más noble antaño de la pandemia. Sin incautación, los últimos dos abriles han sacado a relucir el problema, con una expansión significativa en el cuerpo de ventas en rasgo de Blueprint, así como un crecimiento en la cantidad de clientes mayoristas que atiende la empresa. Según Marquard, el cuerpo de ventas en rasgo ahora es comparable a las ventas a través de las cafeterías de Blueprint. El café de la compañía ahora está en existencias de minoristas como Whole Foods y en abril de este año walmart comenzó a traicionar Blueprint Coffee en todo el campo de acción de St. Louis como parte de la colaboración del gigantesco minorista Coffee Collective Co. «Cuando los cafés reabrieron con éxito, fue como, ‘Oh, vaya, ahora verdaderamente necesitamos un nuevo espacio'», dijo. «Hemos estado desde casi listos hasta muy atrasados».

Por otra parte de su función principal como una instalación de tostado y almacenamiento para el café de Blueprint, la nueva sede de la compañía contará con espacio para oficinas, un centro de capacitación interactivo y un laboratorio de control de calidad. «El tostado es un proceso matizado, por lo que tener un espacio noble y dedicado nos permite mejorar aún más nuestras capacidades de tostado de café», dijo Mazi Razani, director de operaciones de tostado de Blueprint Coffee, en un comunicado. «Esta nueva tostaduría nos permite concentrarnos aún más en la educación y evaluación del café mientras mantenemos una instalación de producción orientada al notorio».

“Si acertadamente la tostaduría será la primera grado de la operación, nuestro objetivo final es que sirva como un centro educativo. El centro de capacitación nos permitirá organizar más eventos cada mes que involucren a la comunidad cafetera, tanto profesionales como consumidores, contiguo con los vecindarios de Tiffany, Botanical Heights y Shaw», dijo en un comunicado la copropietaria y directora mayorista Nora Brady. «Este movimiento nos permitirá convidar un mejor servicio a nuestros socios mayoristas y a toda nuestra comunidad de Blueprint».

Más delante, Marquard dijo que la nueva instalación podría ser el sitio de una nueva cafetería, cafetería, espacio para eventos o rasgo de producción de Blueprint. «Observamos la ubicación y el tráfico en el que se encuentra este edificio, y creo que una cafetería puede funcionar muy acertadamente allí», dijo Marquard.

Sin incautación, Marquard enfatizó que en este momento, una nueva cafetería es solo una de las muchas formas en que Blueprint podría usar el espacio. «Creo que sería el consenso genérico hasta ahora sobre lo que deberíamos hacer», dijo. «Pero no queremos extendernos demasiado antaño de completar esta primera parte porque lo que nuestra empresa verdaderamente necesita en este momento es la capacidad de respaldar a nuestro equipo y nuestras operaciones que se han llevado a promontorio en espacios muy, muy reducidos».

Marquard dijo que Blueprint aplazamiento comenzar la construcción de la nueva instalación a fines de 2022, con el objetivo de estar operativa en 2023. dijo Marquard. Arquitecto Nick Adams de diseño mademan trabaja con Blueprint para dar vida al plan. Adams previamente ayudó a diseñar las ubicaciones de Delmar Boulevard y Watson Road de la compañía.

Blueprint incluso ofrece una proposición de un día Suscripciones de café por el Día Franquista del Café, que se celebra el jueves 29 de septiembre. Los nuevos suscriptores de suscripción por uso el 29 de septiembre pueden obtener un 50 por ciento de descuento en sus primeras tres bolsas de café ingresando el código «Coffee-Day» al finalizar la operación.