ROCHESTER – Luego de casi 31 abriles de servir lattes y capuchinos a Rochester, jay johnson hace sus últimas reverencias al inaugurar la cafetería independiente más antigua de Med City:
– a la próxima vivientes de baristas del centro.
Luego de jubilarse este verano, Johnson vendió su popular tienda del centro en el nivel Skyway del
Galería en University Square Mall
a un trío proporcionadamente conocido por los bebedores de café locales:
Derek Kostka y Mike Haydon.
Era una transición con creces esperada que se había retrasado por la pandemia de COVID-19.
“Siempre tuvimos un acuerdo de apretón de manos en este sentido. Somos como una tribu. Jay siempre ha cuidado de mí. Al principio yo era solo un fresco punk”, dijo Meissner, de 43 abriles, quien preparó café con Johnson a los 22. “Ven aquí, haz café, audición música y diviértete. … Parecía un buen negocio».
Johnson todavía ayuda en el negocio, aunque se está adaptando lentamente a la compensación. Mirando en dirección a antes a lo grande de los abriles, todavía respira aliviado cuando decidió establecer una cafetería en circunstancia de trabajar en una oficina de seguros.
hermanos Rod, Dan y Wayne Woxland se acercó a él para establecer un nuevo tipo de cafetería que abrirían en los EE. UU. centro comercial apache En 1991, aceptó rápidamente y nunca miró en dirección a antes. La idea era que había comenzado una moda de cafés especiales en Seattle y los Woxland pensaron que podría tener éxito en Rochester.
Eso fue abriles ayer de cadenas como starbucks y caribú comenzó a traicionar cafeína en Rochester. Fue hace décadas café al vapor,
o moca apareció en Med City.
Si proporcionadamente puede parecer extraño en el mundo coetáneo de pedidos diarios de lattes de látex de avena con tragos adicionales de espresso, la mayoría de los clientes no tenían idea de qué pedir a excepción de de una simple taza de café de 50 centavos. Un café con látex cuesta un dólar.
“Fue cachazudo durante los primeros abriles. Tuvimos que hacer mucho registro», dijo Johnson. «Pero creció. Vimos el potencial”.
Traci Westcott / Boletín de Correos
Rod Woxland describió el espresso como
«la nueva bebida» en un artículo del Post Bulletin de 1992
.
«Se va a poner de moda», dijo Woxland posteriormente de seis meses de traicionar bebidas de boato en el centro comercial. «Seattle tardó algunos abriles en montar a donde está ahora, el espresso ha existido por un tiempo, pero lo hará».
Resultó que su predicción era correcta.
En 1996, Johnson y Haydon compraron el negocio del café a los Woxlands. Johnson abrió un quiosco de café en el tercer pavimento de Galleria en 2001. Cuando la Universidad de Minnesota Rochester se hizo cargo del tercer y cuarto pavimento del centro comercial y forzó el clausura del popular patio de comidas, él era el dueño del centro comercial en ese momento. Gus Chafoulias fundar
una nueva casa en el segundo piso
2007 para Espléndido en el primero camara ritz Trabajo.
«Le debemos mucho a Gus. Siempre estuvo presente aquí», dijo Johnson sobre el difunto desarrollador de Rochester.
En los abriles transcurridos desde ese movimiento, muchos competidores para la multitud cafeinada del centro de Rochester han hendido y cerrado. Internamente de unas pocas cuadras Espléndido, dos Café Vapor negocios,
café caribú, fiddlehead,
y Mezza9 Actualmente todos venden café cerca.
“Cada nueva tienda abierta ha caído algunos puntos porcentuales. Si cierran, esos puntos porcentuales vuelven a subir», dijo Johnson.
Meissner dijo que la reputación de Espléndido por su servicio amable, conocimiento del cliente y precios razonables contribuyeron en gran medida a permanecer viva la pequeña tienda durante los cambios. La reducción de personal en el centro de la Clínica Mayo le ha costado a Espléndido muchos clientes habituales desde hace mucho tiempo.
“La muchedumbre todavía nos encuentra. Algunos de ellos vienen de más allí que ayer, pero todavía vienen”, dijo Meissner, preparándose para las próximas décadas con más presencia en las redes sociales, más mercadería y Espléndido Espresso en los estantes de los locales. Hy Vee Supermercado.
Jeff Kiger sigue los negocios diarios en Rochester y el sureste de Minnesota en Heard on the Street. Expedir consejos a
o a través de Twitter
. Puede llamarlo al 507-285-7798.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
