Los consumidores comenzaron a dar más propinas durante la pandemia de Covid-19, pero esa dadivosidad puede estar disminuyendo.
Al aparición de la pandemia, los estadounidenses, muchos de los cuales estaban encerrados y ahorrando moneda mientras sus restaurantes locales perdían negocios, estaban listos Propina hasta un 30%. Con los salarios de los trabajadores de restaurantes tan bajos, los consumidores estaban dispuestos a ayudar a cerrar la brecha.
Bueno, el seguimiento de datos de los últimos 12 meses está desactivado.
El área de pagos de Square insinúa que los hábitos de propinas están cambiando nuevamente posteriormente de la disponibilidad generalizada de vacunas, las regulaciones de máscaras evaporativas y el aumento de la inflación. Entre las compras realizadas por teléfono u online, el porcentaje de propinas en todo tipo de establecimientos descendió hasta el 84,4% el 28 de febrero, desde el 85,7% del 1 de marzo de 2021.
Casi un año completo antaño tenía ese número saltó de menos del 50% a casi el 90% durante los niveles previos a la pandemia.
«Los estándares de propinas en militar parecen estar aumentando con el tiempo, y podría ser que Covid escasamente esté comenzando», dijo Mike Lynn, investigador y profesor de la Escuela de Despacho Hotelera de la Universidad de Cornell.
En Chilo’s, un bar y puesto de tacos de Brooklyn, el administrador militar Carlos Cruz ha notado una ligera disminución en la dadivosidad en los últimos meses. Lo que solía ser una propina del 20% ha bajado uno o dos dólares, dijo, y los clientes no dan propina en completo en los pedidos para coger.
«Ha habido un cambio de marcha», dijo Cruz, de 41 primaveras, quien ha trabajado en Chilo’s durante unos dos primaveras y incluso supervisa otras dos ubicaciones. «Ahora que el negocio está volviendo a la normalidad, hemos descubierto que las personas no dan propinas tan acertadamente como antaño».
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¿Cómo ha cambiado sus hábitos de propinas el decano costo de salir a cenar?
Un circunscripción donde las propinas se mantienen igual y, en algunos casos, mejoran: los restaurantes de servicio completo. Los datos de Square muestran que el monto promedio de la propina para las transacciones a distancia se mantuvo en rodeando del 16 %, aumentando del 20,6 % para las compras en persona a un promedio del 21,2 % durante el mismo período de 12 meses.
Cedido que muchos restaurantes utilizan el sistema de punto de liquidación de Square para transacciones internas y servicios como Grubhub y DoorDash para entregas, el repercusión total de las propinas en los restaurantes sigue sin estar claro.
Peter Dougherty, Directivo Genérico de Hospitalidad en una empresa minorista
dijo que los restaurantes de EE. UU. que utilizan su plataforma experimentaron un aumento promedio de las propinas al 18,2 % en febrero desde el 16,4 % en marzo de 2021, aunque eso incluye transacciones de larga distancia.
«Somos muy buenos dando propinas, pero tenemos una instalación muy pequeña», dijo Malik Rhasaan, de 49 primaveras, chef y copropietario de Che Butter Jonez, un restaurante con sede en Atlanta que describe su cocina como un menú «refinado». define productos como el B’More Careful—cangrejo de caparazón cobarde en un panecillo brioche, acompañado de ensalada de papas o papas fritas.
«Es un poco íntimo, así que creo que la parentela siente que no hay barrera entre ellos y nosotros, por lo que tienden a dar muchas propinas y con frecuencia», agregó Rhasaan.
El aumento de las propinas durante el pico de la pandemia es consistente con la investigación existente centrada en cómo las personas valoran el moneda en diferentes circunstancias, dijo Kwabena Donkor, economista conductual y profesora de marketing en la Escuela de Graduados en Negocios de Stanford.
Encima, un estudio fresco realizado por la asistente de investigación de la Comité de la Reserva Federal, Sarah Conlisk, sobre viajes en taxi en Chicago, sugiere que las personas ofrecen más propinas cuando perciben algún tipo de peligro asociado con el servicio.
“Eso debería alinearse con el caso de que las personas que van a un restaurante en persona tendrían más probabilidades de dar una propina más suscripción que antaño de la pandemia”, dijo Donkor.
Las cosas incluso están comenzando a cambiar en otros tipos de negocios, según muestran los datos, lo que sugiere que las personas están menos inclinadas a dar propina cuando no hay meseros o servicio de meseros. Para transacciones a distancia en restaurantes de servicio rápido, que incluyen cafés y cafeterías, el monto promedio de propina disminuyó de 17,2% a 15,2% en promedio desde marzo de 2021 hasta fines de febrero.
Para la industria de la belleza, que generalmente experimenta sus días más ocupados durante la primavera y el verano, el monto promedio de la propina como porcentaje de las compras totales ha disminuido tenuemente del 25,4 % al 24,9 %, dijo Square.
Steven Garrett, de 37 primaveras, propietario de la peluquería Resurrection Cuts en Tuskegee, Alabama, dijo que notó que las propinas se redujeron en rodeando de $25 por día desde que comenzó a usar una aplicación basada en citas que lleva a los clientes a reservar, retribuir y dar propinas desde sus teléfonos Evite las multitudes en las tiendas posteriormente del confinamiento. Uno de sus clientes habituales, que suele dar generosas propinas, utilizó recientemente la aplicación por primera vez y dejó una propina de $5 por un corte de pelo de $25, dijo.
«Pensé, hombre, si eso fuera en efectivo, habría sido una propina de $15», dijo el Sr. Garrett, quien agregó que su salón de belleza ha manido un aumento promedio del 15 % en los precios de los suministros para cortar el madeja, como cuchillas de afeitar, cepillos para el cuello tiras, y guantes de nitrilo. Garrett se ha mostrado desobediente a subir los precios.
«El problema es que consumimos más costos de nuestro costado», dijo.
Los datos de Square no rastrean si las propinas fluctúan conveniente a precios más altos. Sin incautación, Donkor dijo que hay investigaciones que sugieren que las tasas de propinas podrían caer en militar si la inflación sigue aumentando.
Kashena Sampson, de 39 primaveras, dijo que los consejos varían según el espectáculo y la audiencia en The Basement East en Nashville, Tennessee, donde trabaja como camarera.
El precio específico incluso juega un papel. Si una cerveza cuesta $6, la parentela generalmente deja por lo menos un dólar. Cuando el precio subió a $6.50, algunas personas dejaron solo 50 centavos mientras que otras podrían acaecer dejado $1.50, dijo Sampson, una cantautora independiente que depende de las propinas para retribuir su renta y su música para informar.
«A veces digo: ‘Oye, si vas a pedir un trago, tienes que tener en cuenta la propina en el precio'», dijo, refiriéndose a lo que les dice a los clientes más jóvenes.
Allison Pohle contribuyó a este artículo.
Firma JJ McCorvey jj.mccorvey@wsj.com
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
