Me senté, después de la clase de yoga, en un café artesanal entre suaves claras planas y rebanadas de pan de plátano vegano. Luego de unos 3 bocados en un burrito de desayuno, comencé a comprobar mi corazón acelerado. Pronto mis labios comenzaron a hincharse y mi desfiladero picaba con ronchas rojas irregulares y elevadas.
La hinchazón continuó y mi desfiladero comenzó a cerrarse. En un suspiro de pánico, le pregunté al barista qué había en mi burrito.
Inusualmente tranquila y congruo indiferente, explicó que no debería ocurrir nueces (exactamente como dijo 10 minutos ayer cuando hice mi pedido, teniendo cuidado de especificar mis alergias). Pero su colega escuchó y me informó que este plato era a almohadilla de plantas y que la «crema» era Positivamente una crema de anacardos sin lácteos.
‘Eso es todo. Me voy a vencer por un burrito de desayuno insustancial’, pensé.
Corrí al diminuto baño del café, donde Me disparé con un EpiPen y estrelló tres Benadryl debajo de un mural de flores de loto que decía «namaste». Todo sucedió tan rápido.
Mi principio me llevó al hospital y me admitieron como paciente de «Nivel 1» (es aseverar, que pone en peligro la vida inmediatamente). Me dieron un cóctel de antihistamínicos que me nubló la memoria durante la hora que siguió. Pero cuando me estabilicé, me dieron de suscripción tarde en la sombra.
Este fue sólo uno de los muchos incidentes en los que choque anafiláctico me envió al hospital.
Crecí en Los Ángeles, California, donde si hay un cargador Tesla en el estacionamiento, el pan (si se puede atraer así) en el menú probablemente sea harina de almendras blanqueadas y harina de linaza. es a la vez libre de gluten y paleo.
Los pasteles en Venice Beach a menudo se hacen con sustitutos veganos, siendo un sustituto de huevo popular «Aquafaba‘ — el agua viscosa en la que se conservan los garbanzos en escabeche.
Si es alérgico a muchas nueces, semillas y legumbres, la omnipresencia de estos sustitutos tácitos hace que incluso los alimentos históricamente «seguros» sean riesgosos. Como resultado, desde que tengo memoria, he tenido que defenderme frente al rechazo.
En Los Ángeles, tomar cuajada de bovino es como asilar que has hecho crack. Y entonces, mis interacciones con los baristas a menudo sonaban así:
«¿Puedo tener un café con cuajada?»
«¿Quieres cuajada de almendras, anacardos o coco?»
«Tengo una animosidad mortal a las nueces, así que me gustaría cuajada común, por distinción».
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«Vaya. Wow, esta bién Supongo que podríamos hacer eso…»
Me preguntaría si debería ocurrir auxiliar un extra «Te prometo que no odio a los animales ni a la tierra, pero debo diferenciar mi propia seguridad». Pero nunca lo hice.
Desde que tengo memoria, me entrenaron para defenderme en estos casos. situaciones que provocan ansiedad.
Cuando tenía cuatro primaveras, mi mamá me preguntó el clásico: «¿Qué harías si un extraño te ofreciera dulces?» Respondí: «Les preguntaría si había nueces allí». Hice una pausa y luego continué, «Y le pediría que me leyera la rótulo, solo para estar seguro» No era la respuesta que estaba buscando, pero estaba orgullosa de todos modos.
Cuando era pibe, tenía que explicar constantemente el concepto de contaminación cruzada a los adultos.
Con una voz aguda de pupila sabidillo, les dije: «No puedo tostar mi bagel…» Porque en medio de las migajas finas y carbonizadas que se acumulan en el fondo de la tostadora, hay son algunas semillas de sésamo igualmente.
Y «si mojaste el mismo cuchillo en la mantequilla de maní y la mermelada, no puedo tener mermelada en mi tostada». No tengo ninguna duda de que conversaciones como esta, la vino de un lugar de autoconservación, me dio el título de huésped estricto y estricto de la casa.
Seguí girando mis hombros alrededor de detrás en sus cuencas, preparándome para blandir con confianza a otros para protegerme. Pero estaría mintiendo si dijera que no me enfrenté a una ansiedad aumentada y espeluznante única en torno a las comidas por temor a agobiar a los anfitriones y camareros con mi repertorio adecuadamente ensayada de alergias.
Si adecuadamente no se vuelve menos agobiante, encontré una plata
revestimiento. Son estas interacciones las que rápidamente cortaron de raíz cualquiera de los impulsos femeninos compulsivos de disculparse por ser un inconveniente. Me niego a ceder a la idea de que mis alergias me convierten en un amigo, socio o cliente incómodo. Y no justificaré mis evacuación y deseos dietéticos.
Recientemente, en el trabajo, mi caudillo me elogió por no «perder la voz» en una habitación llena de colegas hombres mayores.
Ella dijo que era «raro» para alguno tan fresco y mujer.tan bueno en la autodefensa». Le di las gracias y le dije: «Todo tiene que ver con mis alergias que amenazan la vida…»
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Adele Cardani es colaboradora de YourTango.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
