Rachel Targett cube que comenzar su propio negocio «ha sido un poco más fácil de lo que pensé que sería». Targett es copropietaria de Free Goose Espresso Firm con su esposo Richard. “He tenido mucha ayuda de mi familia, de la comunidad, de las personas que trabajan para mí. Me siento muy agradecida”, dijo.
Tribune-Star/Joseph C. GarzaSe corta la cinta: Rachel Targett, centro, celebra después de la ceremonia de corte de cinta para el nuevo negocio de ella y su esposo Richard Targett, Free Goose Espresso Firm, el martes en South Seventh Road.
El Free Goose celebró su gran apertura con un corte de cinta el martes, siete semanas después de su apertura suave. El alcalde Duke Bennett, que estuvo presente, notó “mucho entusiasmo en la sala”, y agregó que “las pequeñas empresas son nuestra columna vertebral”.
Aunque dijo que no period el dolor de cabeza que esperaba abrir su empresa, admitió: “Fue un gran desafío. Estuvimos sin equipo durante un tiempo porque las cosas estaban atascadas en los barcos; en un momento, nuestra máquina de espresso estaba [stuck].”
Heather Ciranna, representante de crecimiento de clientes de Crimson Cup Espresso and Tea de Columbus, Ohio, ayudó a los Targett. “Nos proporcionan todos nuestros productos y también nos ayudaron con nuestra capacitación”, dijo Rachel Targett.
“La consultoría que brindamos comienza con el diseño de su barra, ayudándolos a obtener su equipo y capacitación”, dijo Ciranna, y agregó que también proporcionaron recetas para las diversas bebidas de café. “El último paso aquí es la gran inauguración, y los ponemos en marcha y listos para funcionar”.
Aunque la bebida destacada de enero es el French Toast Latte, una mezcla de canela, arce y vainilla, la especialidad y el éxito de ventas de Free Goose es el Free Mocha, elaborado con chocolate blanco con una llovizna de caramelo y servido caliente, helado y congelado.
Targett dijo que sus ofertas favoritas son los tragos de espresso. “Me mantiene en marcha, seguro”, dijo.
El logotipo de Free Goose presenta un perro junto con bayas de café, un tributo a su perro Goose, recientemente fallecido. “Lo que he tratado de hacer es incorporar dos de mis cosas favoritas en la vida: perros y café”, dijo Targett. El drive-thru de Free Goose ofrece golosinas para perros porque muchas mascotas acompañan a sus dueños en los paseos. “Sus golosinas favoritas eran las zanahorias, period raro”, dijo con cariño.
Tribune-Star/Joseph C. GarzaBueno para el ganso: Bonnie Lawler, centro, disfruta de su taza de café con Jane Morse, Connie Miller y Kay Spangler el martes en Free Goose Espresso Firm en South Seventh Road.
El negocio ha sido bueno y “ha ido en constante aumento”, informó Targett. “Espero que esos números aumenten después del evento de hoy”. Las bebidas medianas costaron solo $ 1 en la gran inauguración, y los clientes recibieron cupones para otra bebida de $ 1 si la compraban antes del domingo.
«Con un poco de suerte [we] se convertirá en un hábito”, dijo.
Los negocios ciertamente estuvieron muy animados el martes: todas las mesas estuvieron permanentemente ocupadas, al igual que el sofá en la parte trasera de la tienda. Un grupo de amigos —Kay Spangler, disfrutando de un capuchino, Connie Miller con un café regular y una danesa y Jane Morse y Bonnie Lawler tomando capuchinos— se relajaban después de un partido de tenis matutino.
Todos menos Miller habían frecuentado Free Goose en el pasado, y Miller también planeaba hacer de la tienda parte de su rutina.
“No estaríamos regresando si no lo disfrutáramos”, dijo Morse.
“Es limpio y amigable aquí”, agregó Lawler.
Free Goose está en 3020 S. Seventh St. (cerca de Seventh y Margaret) y está abierto de 6 am a 5 pm de lunes a sábado.
Se puede contactar a David Kronke al 812-231-4232 o al david.kronke@tribstar.com.
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