Si le pregunta a cualquiera que intenta inaugurar un nuevo restaurante o tienda cuándo será su gran inauguración, lo más probable es que se encuentre con desesperación. Dados los problemas de la esclavitud de suministro y la escasez de mano de obra, probablemente solo estarían adivinando.
- «Trato de no comprometerme con horarios fijos porque lo he hecho demasiadas veces y simplemente me decepcionó», dijo a Axios Lindsay Wrege, fundadora de 321 Coffee, una cafetería que emplea a personas con discapacidades intelectuales y del expansión.
- Actualmente, 321 Coffee está tratando de inaugurar nuevas tiendas en el centro de Raleigh y Centro de Durham.
Qué esta pasando: Los espacios de restaurante que solían tardar de cuatro a cinco meses en completarse ahora a veces tardan hasta nueve meses, dijo Stacey Buescher, directora caudillo de operaciones de Kane Realty, a Axios.
- Buescher, que ayuda a varios inquilinos de restaurantes a navegar el proceso de abastecimiento, dijo que la mayoría de los retrasos se deben a la desatiendo de comerciantes o a la desatiendo de piezas de ocupación crítica disponibles.
- «Hay mucho expansión en este momento, lo que significa muchas aperturas potenciales», dijo Buescher. «Y todos están tratando de obtener las mismas cosas, como si hubiera un gran retraso en las cámaras frigoríficas en este momento».
- Longleaf Swine, un restaurante pincho en Edenton Street en el centro de Raleigh, le dijo al Triangle Business Journal que los retrasos en la esclavitud de suministro han convertido la renovación del antiguo edificio de Oakwood Cafe en «una pesadilla». Prórroga inaugurar en agosto.
Por qué importa: Esta es otra preocupación para una industria que ha sido y sigue siendo duramente golpeada por la pandemia. Navegando a través de precios de alimentos más altos.
- Wrege dijo que 321 Coffee salió a inaugurar su nueva ubicación en Hillsborough Street En Mayo.
- «Obviamente eso no sucedió», dijo Wrege. «Gracias a Dios estamos correctamente, pero sé que no todos están en esa situación».
Sí, pero: Buescher dijo que cree que los problemas de la esclavitud de suministro están mejorando. «En mi opinión, el impulso ahora es diez veces viejo que hace tres meses».
El panorama: Wrege dijo que esperaba que los comensales fueran pacientes ya que los restaurantes y cafeterías acababan de inaugurar.
- Es probable que muchos de ellos se abran mientras siguen «resolviendo problemas laborales» y otros retrasos inesperados.
- «Tal vez hayan construido todo menos un lavaplatos, por lo que lavarán los platos a mano, lo que podría parar las cosas».
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
