Shaunagh Duncan, Leiter Nachhaltigkeit bei Oatly Großbritannien und Marisa Heath, Geschäftsführerin, Plant-Based Food Alliance UKverbrachte einige Zeit damit, ihre Erkenntnisse über Nachhaltigkeit, die Lebensmittelstrategie des Vereinigten Königreichs, die Schulmilchkampagne und das Vorantreiben der systemischen Umstellung auf pflanzliche Basis zu diskutieren, um zu vermeiden Klimakatastrophe.
Was halten Sie von der jüngsten Lebensmittelstrategie der britischen Regierung?
Shaunagh Duncan: Es ist unglaublich enttäuschend, dass die Ernährungsstrategie der Regierung pflanzliche Produkte nicht erwähnt und keine Empfehlungen zur Reduzierung des Milch- und Fleischkonsums enthält. Wir hatten auf neue Pläne gehofft, allen Schulkindern Zugang zu einer veganen Schulmahlzeit zu ermöglichen, aber auch dies war nicht enthalten.
Die Lebensmittelproduktion ist für ein Drittel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich – mehr als die Hälfte stammt aus der Tierproduktion (1). Und es funktioniert nicht einmal für uns. Auf der ganzen Welt werden grundlegende Ernährungsbedürfnisse oft nicht gedeckt.
Das Climate Change Committee empfiehlt eine 20-prozentige Reduzierung von Fleisch und Milchprodukten bis 2030 und eine 35-prozentige Reduzierung von Fleisch bis 2050. Eine überwiegend pflanzliche Ernährung ist nicht die ganze Antwort, aber die Förderung dieser Umstellung durch die Ernährungsstrategie der Regierung wäre gewesen ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung.
Marisa Heide: Das Weißbuch zur Lebensmittelstrategie ignoriert das Potenzial, das pflanzliche Lebensmittel bieten, um die Klima- und Gesundheitsziele der Regierung voranzubringen. Da sich etwas mehr als ein Viertel der britischen Bevölkerung bereits als Flexitarier bezeichnet, ist es unvermeidlich, dass pflanzliche Lebensmittel ein Teil der zukünftigen Lebensmittellandschaft sein werden. Die Lebensmittelstrategie hätte eine Gelegenheit schaffen sollen, bei der Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel international führend zu werden. Zu den Vorteilen könnten die Reduzierung von Treibhausgasemissionen, die Schaffung von mehr wirtschaftlichen Möglichkeiten und natürlich eine verbesserte Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit gehören, die Prioritäten der Regierung sind. Dies ist die entscheidende Zeit, um unsere Ernährungssysteme zum Wohle der Umwelt, der Wirtschaft und der Menschen wirklich zu verändern, aber die Gelegenheit wurde noch nicht ergriffen.
Der Bericht des Ausschusses für Klimawandel hat die Regierung aufgefordert, die Verbraucher zu ermutigen, weniger Milchprodukte und Fleisch zu essen. Wie realisierbar ist das?
Shaunagh Duncan: Es ist absolut machbar, dass das Vereinigte Königreich seinen Konsum tierischer Produkte deutlich reduziert. Mit oder ohne staatliche Unterstützung haben sich die Konsumgewohnheiten längst in diese Richtung verschoben. Allein in Europa reduzieren 40 % der Verbraucher aktiv ihren Konsum von Produkten tierischen Ursprungs (die entweder als Flexitarier, Pescetarier, Vegetarier oder Veganer bezeichnet werden)(2). Die Nachfrage steigt schnell und mit der richtigen Anleitung der Regierung ist eine echte Veränderung des Ernährungssystems erreichbar.
„Die Regierung muss tatsächlich einen Plan zur Reduzierung des Fleisch- und Milchkonsums aufstellen“
Marisa Heide: Um unser Netto-Null-Ziel bis 2050 zu erreichen, muss die Regierung tatsächlich einen Plan zur Reduzierung des Fleisch- und Milchkonsums aufstellen. Daneben müssen sie sicherstellen, dass öffentliche Einrichtungen wie Krankenhäuser und Schulen Fleisch und Milchprodukte auf ihren Speisekarten reduzieren und pflanzliche Optionen anbieten. Schließlich muss die Subventionierung von Lebensmitteln geändert werden. Wir brauchen Unterstützung für die Produktion von mehr pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Hülsenfrüchten, Nüssen, Gemüse, Obst und Vollkornprodukten, die das Angebot verbessern und die Kosten senken werden.
Der Bericht des Climate Change Committee besagt, dass die Fleisch- und Milchproduktion erfordert mehr Fläche und verursacht mehr Emissionen als pflanzliche Alternativen. Wie sind pflanzliche Alternativen besser für die Umwelt?
Shaunagh Duncan: Im Allgemeinen haben tierische Produkte eine höhere Umweltbelastung als pflanzliche Produkte (3). Nehmen Sie zum Beispiel Rindfleisch, das am häufigsten verzehrte Fleisch von Wiederkäuern. Das World Resources Institute schätzt, dass es 20-mal mehr Land benötigt und 20-mal mehr Treibhausgase pro Gramm essbares Protein ausstößt als herkömmliche Pflanzenproteine wie Bohnen, Erbsen und Linsen (4).
Und doch – der Konsum von Wiederkäuerfleisch wird Prognosen zufolge zwischen 2010 und 2050 um 88 % steigen. Und mehr als 80 % der Weltbevölkerung konsumieren immer noch regelmäßig Kuhmilch oder andere Milchprodukte(5).
„Es ist zwingend erforderlich, dass wir unsere Ernährungssysteme revolutionieren, um zur Reduzierung von Emissionen beizutragen.“
Es ist zwingend erforderlich, dass wir unsere Ernährungssysteme revolutionieren, um zur Reduzierung von Emissionen beizutragen. Maßnahmen wie die Verpflichtung aller Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, den CO2-Fußabdruck von Produkten auf Verpackungen zu veröffentlichen, würden beispielsweise dazu beitragen, die Verbraucher zu informieren und diese dringend benötigte Umstellung zu fördern.
Marisa Heide: Die Reduzierung von Fleisch und Milchprodukten reduziert zwar die Emissionen, ist aber nicht der einzige Grund, warum pflanzliche Alternativen besser für die Umwelt sind. Die Auswirkungen von Tierhaltungssystemen auf Kohlenstoffbindung, Bodenversauerung, Wasserqualität und allgemeinere Ökosystemleistungen sind ebenfalls erheblich. Ein ernstes Problem im Zusammenhang mit der Fleisch- und Milchproduktion ist der Flächenverbrauch. Die Fleisch- und Milchproduktion ist die größte Einzelursache für Ökosystemschäden. Dies liegt an der Umwandlung von Flächen in Weiden und Ackerland zur Produktion von Tierfutter sowie an der Belastung der Umwelt durch die Haltung der Tiere.
Die Tierhaltung nimmt 77 % aller landwirtschaftlichen Flächen der Erde ein, obwohl sie nur 17 % der Nahrungsmittelversorgung der Menschheit liefert (6). Dies zerstört Lebensräume und Biodiversität und bedeutet, dass das Land seine lebenswichtige Rolle nicht erfüllt. Pflanzliche Ernährung verbraucht deutlich weniger Land, einige schätzen sogar 75 % weniger, viel weniger Frischwasser und verwendet Pflanzen, die Stickstoff zurück in den Boden bringen – was seine Qualität verbessert.(7)
Was können Marken wie Oatly tun, um den Verbrauchern den Umstieg auf pflanzliche Produkte zu erleichtern?
Shaunagh Duncan: Um den Verbrauchern den Umstieg auf pflanzliche Produkte zu erleichtern, müssen Produkte allgemein verfügbar sein und sollten keine Kompromisse bei Geschmack, Leistung oder Nährwert erfordern. Der pflanzliche Sektor stellt sich dieser Herausforderung, indem ständig neue Innovationen auf den Markt kommen. Diese Dynamik bedeutet, dass es für Verbraucher noch nie einfacher war, pflanzliche Alternativen zu finden – in Regalen, in öffentlichen Verkehrsmitteln und in Restaurants – und diese Umstellungen hin zu einer stärker pflanzlichen Ernährung vorzunehmen.
Bei Oatly haben wir kürzlich den „Mini Barista“ auf den Markt gebracht – eine kleinere 500-ml-Edition unseres meistverkauften Produkts; der Haferdrink Barista Edition. Indem es den Verbrauchern so einfach wie möglich macht, pflanzliche Produkte auszuprobieren, ist dieses neue Produkt das perfekte Sprungbrett in diese Kategorie.
Erzählen Sie uns ein wenig über die Nachhaltigkeitsstrategie von Oatly. Wie nachhaltig ist die Haferernte und die Herstellung/Versand der Produkte weltweit?
Shaunagh Duncan: Wir wollen dazu beitragen, einen systemischen Wandel voranzutreiben – in der Art und Weise, wie Menschen essen, Lebensmittel produziert und der Planet behandelt wird – wo Menschen kleine Änderungen vornehmen können, wie z. B. den Wechsel zu pflanzlichen Lebensmitteln, die ihr Leben verbessern und helfen, ein gesundes Leben zu gewährleisten Planet für zukünftige Generationen. Mehr dazu können Sie in unserem nachlesen Nachhaltigkeitsplan 2029.
Wir haben auch kürzlich veröffentlicht ein Update darüber, wie diese Pläne vorankamen. Als Unternehmen zu wachsen bringt seine Herausforderungen mit sich, aber wir haben großartige Arbeit gegen unsere globalen Nachhaltigkeitsambitionen geleistet, einschließlich der erstmaligen Beschaffung von 100 % erneuerbarem Strom für unsere beiden nordamerikanischen Fabriken und der Wiederverwendung von 100 % unserer Haferfaserreste.
„Unser Ziel ist es, bis zum Jahr 2029 100 % regenerativen Hafer zu beziehen“
Insbesondere in Großbritannien investieren wir in die Entwicklung eines Rahmens für die regenerative Beschaffung, um Landwirte zur Umsetzung von Umweltpraktiken anzuregen. Unser Ziel ist es, bis zum Jahr 2029 100 % regenerativen Hafer zu beziehen, und wir beginnen jetzt. Wir glauben, dass sowohl die Regierung als auch Unternehmen wie Oatly eine große Rolle bei der Zusammenarbeit mit Landwirten spielen müssen, um den Übergang zu nachhaltigeren Praktiken zu ermöglichen.
Wie sieht das aktuelle Oatly-Portfolio aus und welche sind die Verkaufsschlager? Was werden die nächsten NPDs sein?
Shaunagh Duncan: Unser britisches Portfolio umfasst eine breite Palette von Produkten, darunter ganze, halbierte und magere Haferdrinks bis hin zum Bestseller Nr. 1, der Oat Drink Barista Edition, und dem neuesten Mitglied der Oatly-Familie, der „Mini Barista“ Edition. Darüber hinaus gibt es auch eine Reihe cremiger Haferflocken und Eis in vier Geschmacksrichtungen.
Oatly vor kurzem Partner mit Impossible Foods und Starbucks in Hongkong – sind ähnliche Partnerschaften in Planung?
Shaunagh Duncan, Head of Sustainability UK Oatly: Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Partnerschaften, die uns helfen werden, ein neues Publikum an noch mehr Orten zu erreichen und die pflanzenbasierte Revolution zu verbreiten. Beispielsweise ist Oatly kürzlich eine Partnerschaft mit Espresso House eingegangen – der größten Kaffeekette in Skandinavien – und unsere Produkte werden jetzt in allen Espresso House-Cafés in Skandinavien und Deutschland serviert.
Warum ist die Schulmilch-Kampagne für Oatly wichtig? Wie hat sich das Werbekampagne wurde empfangen?
Shaunagh Duncan: Derzeit findet in der EU eine öffentliche Konsultation zur Bereitstellung von Obst, Gemüse und Kuhmilchprodukten statt, die Kindern in Schulen in ganz Europa serviert werden. Jedes Jahr subventioniert dieses Programm durchschnittlich 160 Millionen Liter Kuhmilch an Kinder.
Der derzeitige Mangel an Unterstützung für pflanzliche Getränke schränkt die Wahlmöglichkeiten für Kinder ein, die aus medizinischen, ethischen, ökologischen, religiösen oder anderen Gründen keine Kuhmilch trinken können oder wollen. Die Aufnahme pflanzlicher Getränke in das Programm würde eine Auswahl bieten, zur Bekämpfung des Klimawandels beitragen und nachhaltige Essgewohnheiten bei Kindern in einem Alter fördern, in dem ihre Essgewohnheiten geformt werden.
Wir machen mit einer Kampagne in Schweden, Finnland, Österreich, den Niederlanden, Belgien und Spanien darauf aufmerksam. Und es sieht so aus, als ob die Botschaft ankommt. Mehr als 57.000 Menschen haben unterstützt Petition von ProVeg International bis jetzt.
- a) Crippa, M., Solazzo, E., Guizzardi, D., Monforti-Ferrario, F., Tubiello, FN, & Leip, AJNF (2021). Lebensmittelsysteme sind für ein Drittel der globalen anthropogenen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Nature Food, 2(3), 198-209. https://doi.org/10.1038/s43016-021-00225-9
- ProVeg Unternehmen. 2022. Die Stimmen der Landwirte verstärken | ProVeg-Bericht. [online] Verfügbar unter:
- Zitate: a) Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reduzierung der Umweltauswirkungen von Lebensmitteln durch Produzenten und Verbraucher. Wissenschaft, 360(6392), 987-992. (Mit zusätzlichen Berechnungen für den Lebensmittelrechner der BBC, bereitgestellt von J. Poore zu Hafermilch, Mandelmilch und Reismilch.)https://doi.org/10.1126/science.aaq0216 (kann auf Anfrage erstellt werden) b) Mehrere Oatly Carbon Cloud-Analysen für Europa: Oatly Barista Edition UK/British Kuhmilch 3 % Fett; Oatly Barista Edition Finnland/finnische Kuhmilch; Oatly Diferente Schweden/Schwedische Kuhmilch 1,5 % Fett (Kann auf Anfrage produziert werden)
- World Resources Institute (WRI) (2019). Eine nachhaltige Ernährungszukunft schaffen. Eine Auswahl an Lösungen, um bis 2050 fast 10 Milliarden Menschen zu ernähren. Wie man bis 2050 10 Milliarden Menschen nachhaltig ernährt, in 21 Diagrammen | World Resources Institute (wri.org)
- DF – IDF ist die führende Quelle für wissenschaftliches und technisches Fachwissen für alle Beteiligten der Milchkette. 2022. Dairy’s Universal Impact – IDF – IDF ist die führende Quelle für wissenschaftliches und technisches Fachwissen für alle Beteiligten der Milchkette. [online] Verfügbar unter:
- ProVeg Unternehmen. 2022. Die Stimmen der Landwirte verstärken | ProVeg-Bericht. [online] Verfügbar unter:
- Crippa, M., Solazzo, E., Guizzardi, D., Monforti-Ferrario, F., Tubiello, FN, & Leip, AJNF (2021). Lebensmittelsysteme sind für ein Drittel der globalen anthropogenen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Nature Food, 2(3), 198-209. https://doi.org/10.1038/s43016-021-00225-9
- Roser M, Ritchie H. Erträge und Landnutzung in der Landwirtschaft. In: OurWorldInData.org [Internet]. 2019 [cited 6 Jun 2019]. Verfügbar: https://
org/erträge-und-landnutzung-in-der-landwirtschaft
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
