El ampliación en Buck Owens Boulevard en los últimos abriles ha sido sorprendente, con Temblor Brewing Co., The BLVD, hoteles renovados y un edificio médico de varios pisos que transformaron lo que alguna vez fue Pierce Road en un distrito comercial verdaderamente impresionante.
Orgulloso contra todo este progreso como una de esas pequeñas casas rodeadas de rascacielos, el venerable y antiguo café Zingo’s Cafe, todavía ocupado con clientes habituales que quieren comida de la forma en que siempre se les ha servido, se encuentra con la velocidad de «Tengo que retornar al trabajo» de un personal. eso parece que han estado allí luego tiempo como el extensión atrae a los clientes.
En la página de Facebook del restaurante, la autoproclamada «parada en boxes de la vieja escuela» promociona su «comida estadounidense casera servida en un animación retro». Ese es un epítome muy preciso de lo que Zingo’s trae a la mesa. Claro, hay un IHOP, un Denny’s y un Starbucks al final de la calle, pero si quieres un Bakersfield de la vieja escuela, debes detener aquí, y si tienes un camión, hay un práctico lavado de camiones detrás del edificio que siempre parece ocupado.
Mi sujeto preferido del menú es la carne de res derretida al estilo hoyo, que se puede encontrar en las pizarras blancas del café, donde el específico del día está escrito con lápices negros y se cambia a lo espacioso del día. Piense en un sándwich de ternera a la parrilla, mucho pinrel y pan de masa fermentada crujiente. Ordene esto cuando esté en el tablero.
En nuestra cita del sábado, cuando no había Melts, mi adlátere consiguió lo mejor: un sándwich de carne estilo pit ($10.25) en un panecillo francés tostado. La carne estilo pit es la mejor que hemos probado fuera de Jake’s. Jake’s te da algunos bocados más crujientes, pero la interpretación de Zingo es extraordinariamente húmeda e igual de ahumada. Efectivamente es su específico oculta. Y las papas fritas que venían con él parecían recién cortadas.
Esta mañana pedí bisté de pollo frito y huevos ($12.95) con salsa a un flanco. ¿Por qué la salsa al flanco? Para evaluar mejor lo crujiente del bisté, fue en realidad interesante por asegurar lo menos. Al otro flanco de la calle, en el Crystal Palace de Buck Owens, tienen el mejor filete de pollo frito que he comido en mis viajes por este país, así que esperaba poco similar, aunque no tan alto, a este precio regular. El foráneo estaba en realidad crujiente pero completamente separado del bisté en cubos en el interior. más rara.
Hubo un tiempo en que muchos creían que Zingo’s tenía las mejores galletas y salsas de la ciudad, pero esta salsa parecía ser una interpretación vegana. La harina cremosa es como sabía. De vez en cuando podía ver una pizca de pimienta negra y encontré lo que parecía ser un trozo de pernil en la mezcla, pero el sabor no estaba allí. Estoy seguro de que es más saludable de lo que prefiero, pero esto es Zingos y no me lo esperaba.
La tostada de masa fermentada se cepilló desinteresadamente con mantequilla y los huevos a fuego medio se prepararon de forma experta.
Aunque las papas campestres servidas con el bisté estaban tiernas y apropiadamente fritas, no tenían cebollas ni pimientos y muy poca sal para sazonar con naranja. Me recordó a poco que podría encontrar en la cafetería de un hospital, donde el personal tenía instrucciones estrictas de no sobreestimular las papilas gustativas del paciente. En contraste, recientemente fui a Chad’s (anteriormente Sambo’s) en Santa Bárbara y obtuve papas similares sazonadas con vainas de cebolla blanca caramelizadas, ajo, semillas de sésamo y una pizca de cebolla verde picada. Todo un contraste.
Me encanta que el extensión no haya sido remodelado ni reforzado, pero todavía tiene puestos con todos estos pequeños anuncios debajo de un panel de plexiglás como solían hacer la mayoría de las cafeterías para crear ingresos adicionales.
Todo tipo de homenajes a la civilización del automóvil se alinean en las paredes, incluida lo que parece ser una copia de la multa que recibió James Dean antiguamente de su popular desnivel, adaptado al flanco de un póster de él.
Un montón de fotos en blanco y desafortunado de autos de carrera antiguos, el tipo de animación auténtico que las cadenas de cafeterías anhelan. Todos los empleados vestían camisetas negras con la palabra «Apoyo almacén» escrito en la parte de antes.
La columna Dining Out de Pete Tittl aparece en The Californian los domingos. Envíale un correo electrónico a pfittl@yahoo.com o sígalo en Twitter: @pftittl.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
