En esta trampa culinaria encontrarás ricos guisos etíopes, chisporroteantes hamachi crudos, pasta enrollada a mano y más.
Cena en Dial. / Foto de Brian Samuels Photography
Central Square de Cambridge es una verdadera trampa culinaria: sirve de todo, desde ricos guisos etíopes hasta chisporroteantes hamachi crudos y pasta enrollada a mano (hola, raviolis de langosta). Ayer de salir, echa un vistazo a nuestra repertorio de restaurantes de entrevista obligada que merecen su espacio en el centro de nuestra atención.
Restaurante Asmara
Un alimento principal regional desde 1986, el pan injera solo merece una entrevista en este restaurante tradicional etíope y eritreo. Deliciosamente suave y esponjoso, el pan a pulvínulo de trigo es tanto parte de la comida como del utensilio; Úselo para absorber hasta la última poco de ricas salsas, desde curry amarillo suave con tomates frescos hasta la sabrosa salsa de mantequilla con cebollas y pimientos en la específico casera de carne de res de Asmara Tibsy. (Lame tus dedos además, te prometemos que nadie lo notará). Siéntase vacante de juntar una apero en una mesa típico, pero además puede usar al mayor una experiencia compartida sentándose en el suelo rodeando de un mesob, una canasta tejida tradicional que sostiene el festín de su asociación.
739 Massachusetts Avenue, Cambridge, 617-864-7447, www.asmararestaurantboston.com.
cúmulo y fantasmas. / Foto cortesía
cúmulo y fantasmas
En exuberantes excavaciones con una hormaza de follaje y vigas de pino expuestas, el chef Ron SH hace rociar sabores audaces en los menús de temporada que combinan la cocina occidental y la del Pacífico: pruebe además el hamachi crudo diligente con abundantes tomates secados al sol asados al fuego como el arancini de pollo hainanés , que combina bolas de arroz frito italiano con las ricas especias de la provincia china. Mientras tanto, las bebidas creativas son una vaho de donaire fresco: piense en Cloud 9, un desvío en una bebida tradicional cubierta con un poco de algodón de azúcar. Uno de estos y te sentirás como si estuvieras flotando.
calle principal 795, Cambridge, 617-945-1158, 617-945-1158, cloudandspirits.com.
Cena Donut Villa
Este afligido restaurante sirve desayunos y almuerzos en un círculo relajado, similar a un comedor. Las donas del mismo nombre, en particular, merecen un papel protagónico: no solo se rellenan con café, sino que se sumergen en miel y se asan a la parrilla como tostadas francesas para apoyar los huevos escalfados para el «Donut Benny» y se cortan en dos para hacer un tocino. Sándwich Hamburguesa con pinrel. Adicionalmente, hay una amplia viso de bocadillos veganos, desde huevos revueltos con salchicha de seitán casera hasta gofres con crema caza de coco, lo que convierte a Donut Villa en un hogar confiable para comidas a pulvínulo de plantas.
20 Prospect Street, Cambridge, 617-714-5018, donutvilladiner.com.
El dial. / Foto de Brian Samuels Fotografía
El dial
En Dial, el chef Justin Urso estimula las papilas gustativas inspirándose en todo el mundo: los favoritos locales como el bacalao y las papas fritas con puré de guisantes comparten espacio en el menú con festines lejanos como el salteado con influencia tailandesa: vieiras fritas con coco caldo de arroz y curry verde. El interior sexy, estilo salón, por otro flanco, es ajustado el espacio donde querrás tener lugar el rato con tus amigos mientras te deleitas con platos pequeños y te abres camino a través del menú de cócteles. ¿Es una margarita tu pilar? Ponte indócil con «Rage Against the Tajin», que presenta tequila engañado con mango, anilina de pimiento trasgo y especias tajin. Disfrútelo en la amplia terraza o suba las escaleras al hermano Blue Owl, un nuevo bar en la cabeza de estilo industrial con pinta a Central Square.
2 Columbia Street, Cambridge, 617-349-2967, thedialcentralsq.com.
Foto cortesía de Burrito
Burrito
Los chefs Jamie Bissonnette y Ken Oringer, ganadores del premio James Beard, empacan platos pequeños con gran finalidad en esta brillante belleza con paredes de teja. Venga por los icónicos raviolis de carne de Estambul, bolsillos de perfección con crema agria y mantequilla de pimentón y esponjosos rollos Parker House con mantequilla Green Goddess; Quédese con la viso creativa de barras crudas, incluido Hamachi Crudo con la parte superior agridulce de ciruelas japonesas en escabeche. Ah, ¿y los montones de ostras? Cúbralos con caviar, ya sabe, si no envuelve esas huevas en un sándwich de pan de papa con mantequilla caza y cebollino. Este ignorante conoce la decadencia.
505 Massachusetts Avenue, Cambridge, 617-945-1008, littledonkeybos.com.
El diablo de mar irreflexivo
¿Riffs creativos de sushi, ramen y platos panasiáticos en un círculo relajado? Es música para nuestros oídos. Luego están los Por supuesto Música: Sesiones de jazz en vivo los fines de semana, cuando puedes adjuntar estofado de inmundo y shumai de camarones con actos como el Sonny Barbato Trio. Los curries tailandeses además son una sinfonía de sabores: el panang se enrolla en un crescendo ácido gracias al curry rojo, rebanado con maní y hojas de fresa kaffir. Las habilidades virtuosas del chef Ginger Phomjun en la cocina además brillan con selecciones de sushi de historia de hadas, como un rollo de la Bella Durmiente con rabo amarillo, salmón y mango madurado que lo dejará repleto y acertado.
524 Massachusetts Avenue, Cambridge, 617-441-2116, themadmonkfish.com.
Ramen de medianoche de Guchi en Pagu. / Foto de Tracy Chang
pagú
La cocina japonesa-española de la chef Tracy Chang pone rumbo a Tokio vía Toledo. En el menú: croquetas de bacalao aciago infundidas con picante alioli de pimiento, ceviche de salmón con yuzu y paella dorada, tentadoramente aromatizadas con hongos shiitake y una variedad de otras verduras. Si hay una parada para hacer en el menú, podría ser el wafflato con pinrel, un interesante waffle hecho con chalotes caramelizados y mozzarella ahumada. ¿Suena un poco irreflexivo? Claro, pero es un jonrón seco como la miel.
310 Massachusetts Ave, Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com.
pammys
En la New American Trattoria de los chefs Chris y Pam Willis, la madera rústica recuperada y una inmaculada chimenea de azulejos blancos crean un telón de fondo elegante pero cómodo para el menú de inspiración italiana, que cambia regularmente según lo que esté en temporada. Claro, puede disfrutarlos a la carta, pero hágase un crédito y reserve un asiento para las hazañas de precio fijo de tres platos. Que esperar Tal vez unos suculentos raviolis de bogavante en sopa de ortiga, un filete tártaro añejo adyacente a un pan plano sardo y, con un poco de suerte, unas chuletas de cordero con mantequilla y cuscús de manzana. Cualquiera que sea la forma en que terminen las papas fritas, asegúrese de contar con la deliciosa torta de chocolate para el postre.
928 Massachusetts Avenue, Cambridge, 617-945-1761, pammyscambridge.com.
La hamburguesa Kendall Square en Veggie Galaxy. / Foto cortesía
galaxia vegetariana
La carne es el centro de atención para la mayoría de los invitados. (Vea: montones de picadillo Hammy, todo cubierto con tocino). Lo bueno de Veggie Galaxy es que todos los excelentes platos son vegetarianos, y se pueden cambiar a veganos, sin matar el profuso antojo de cocina casera que nos lleva a Diners. en el Restaurante obtiene el primer espacio. ¿Cómo se elige una sola sino brillante de las ofertas de desayuno de todo el día y de las ofertas de refrigerio a cena? Comience con las galletas caseras en salsa sureña de seitán, o venga a disfrutar de un destacado singular solo los miércoles: un Nashville Hot Chick ‘n Emparedado (además es seitán) con suficiente salsa picante para aventajar el hipo. Finalmente, déjese seducir por el «Cauli Corner» del menú, donde la versátil coliflor se usa para pescado y papas fritas veganos con salsa tártara casera, coliflor de bisonte con salsa vegana de pinrel cerúleo y más.
450 Massachusetts Avenue, Cambridge, 617-497-1513, vegetariangalaxie.com.
Viale
Una vez llamamos a esta brote una de las gemas de la ciudad. los mejores restaurantes del barrio, pero no confíe en nuestra palabra. Los platos de pasta casera (espaguetis bañados en una resonante salsa verde de guisantes ingleses y menta, el lumache en forma de caracol flotando en un caldo de mariscos salpicado de almejas) dan fe de sí mismos. (Platos de filete de dorso a la parrilla de tunda y chirivías y pulpo rociado con condimentación de cebolla tierna asada vienen con el apoyo). Es posible que el Viale haya circulado, pero su pequeño patio, bordeado con paredes salpicadas de graffiti, sigue siendo un secreto. . Descúbralo en los meses más cálidos al tener lugar por el brunch, cuando puede disfrutar de sándwiches de desayuno con muffins ingleses caseros y esponjosos, así como gambas y sémola con un chorizo gachupin agradablemente picante.
502 Massachusetts Avenue, Cambridge, 617-576-1900, vialecambridge.com.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
