Los precios de los alimentos a nivel mundial han experimentado grandes aumentos este año, lo que avena y los futuros del café, los productos básicos de más rápido crecimiento este año.
El desempeño relativo hasta la fecha para los futuros de avena aumentó un 87% y para el café, un 81%, al 22 de diciembre, según Finviz, un sitio que muestra datos financieros. Superaron al petróleo y al fuel pure, cuyos mercados aún se están recuperando de COVID-19 restricciones.
Los productos agrícolas no suelen ser los productos básicos en movimiento más grandes, pero eventos particulares pueden tener un efecto enorme, cube Tom Brady, director ejecutivo del Centro JPMorgan de Productos Básicos de la Escuela de Negocios de la Universidad de Colorado en Denver.
Las condiciones climáticas afectan fuertemente a los cultivos
El café y la avena son diferentes tipos de cultivos, el primero se cultiva en climas tropicales y el segundo en ambientes del norte. Pero ambos enfrentaron condiciones climáticas severas el año pasado, y eso a menudo eleva los aumentos de precios de los productos alimenticios, según Chad Hart, profesor de economía y especialista en mercados de cultivos en la Universidad Estatal de Iowa.
El repunte de los precios del café se debe a sequías seguido por heladas severas en Brasil, que representa un tercio de todo el café producido a nivel mundial. Los productores cosecharon casi un 40% menos de café arábica, el café más consumido a nivel mundial, que el año pasado, según a Conab, una agencia de pronóstico de cultivos, en septiembre. Mientras tanto, condiciones muy húmedas cultivos afectados en Colombia, el segundo mayor proveedor de arábica. Los desafíos de la cadena de suministro, como la congestión de los puertos o la falta de trabajadores, también limitan lo que se envía a todo el mundo, y los crecientes costos de la energía, que afectan el precio de los fertilizantes, también contribuyen al aumento de los precios del café. Además, se necesitan algunos años para cultivar los árboles que producen café, según David Ortega, profesor asociado de la Universidad Estatal de Michigan que se enfoca en la agroindustria.
La avena, por otro lado, enfrentó sequías en la parte occidental de los EE. UU. Que comenzaron en 2020. Los agricultores plantaron menos grano este año y cosecharon mucho menos, lo que resultó en una reducción del 40% este año y elevó los precios, cube Hart .
También ha aumentado la demanda mundial de avena, que se utiliza principalmente para la alimentación del ganado. A medida que se genera más riqueza en las economías emergentes, las dietas cambiantes están impulsando la demanda de más dietas a base de carne, cube Brady. “Así que son realmente los fundamentos de la oferta y la demanda, así como la geopolítica”, los que están haciendo subir los precios de las materias primas, cube.
Entonces, ¿cuándo aparecerán los precios en las cafeterías y tiendas?
El aumento de los precios de futuros significa que nuestro café y cereales, o lattes de leche de avena, probablemente sean más caros en el futuro.
Quizás los precios ya estén comenzando a reflejarse en el consumidor last. El precio de los cereales y productos de panadería aumentó un 4,6% año tras año, según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. Los precios del café en EE. UU. Subieron 7% en el último año, según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU.
Puede tomar algún tiempo para que los precios más altos se reflejen por completo, ya que el café es un producto almacenable, cube Ortega. Starbucks, por ejemplo, dijo en una llamada de ganancias con inversionistas en julio que compró café con 12 a 18 meses de anticipación. Los minoristas también están determinando cuánto y cuándo transferir los precios a los consumidores.
Las cafeterías tendrán que tener en cuenta no solo el costo del café, sino otros costos como la mano de obra y otras escaseces en la cadena de suministro, cube Ortega. “Es inusual ver que estos precios suban”, cube. “Los efectos de la pandemia, los vemos en algunos de [commodity] precios, pero mucho de eso se capturará en el extremo del consumidor «.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
