Mientras los habitantes de Chicago se preparan para despedirse enérgicamente de 2021, un pionero native de la pizza vegana de plato hondo ha anunciado una sorprendente sorpresa en diciembre: Cocina 17, el destino libre de carne y productos lácteos que ha operado durante ocho años en Lakeview, se mudará a un espacio mucho más grande en 2554 W. Diversey Avenue en la frontera de Avondale y Logan Sq., según anunció la propiedad la semana pasada en Facebook.
“Para celebrar la mudanza y el remaining de 2021, planeamos abrir en la nueva ubicación el 31 de diciembre”, escriben. «¡Les agradecemos a todos por apoyarnos durante nuestros años de Lakeview y estamos deseando que llegue este próximo capítulo y compartiremos más detalles al respecto en las próximas semanas!»
El restaurante se inauguró inicialmente en 2013 como Cocina 17, una tienda de sándwiches veganos, una rareza en ese momento, y finalmente expandió su menú, incluso agregando una versión vegana de la pizza de plato hondo al estilo de Chicago, a pesar de que el espacio de la cocina period estrecho. La ubicación authentic estaba en Briar y Broadway, pero después de un cambio de propiedad, Jennie Plasterer movido alrededor de la esquina de la ubicación original a una ubicación más grande en Broadway. Ella modificó el nombre a K17 y trajo a Kevin Schuder (Cocina De Plantas De Lujo), para agregar nuevos elementos de menú. Desde entonces, Schuder se ha hecho cargo de la ubicación authentic con Fancy Crops Cafe.
A lo largo de los años, han proliferado los giros veganos en los alimentos callejeros indulgentes, incluidos los de reserva como Manillar en Wicker Park y nuevas entradas como la minicadena de rápida expansión No puedo creer que no sea carne. Incluso las marcas carnívoras de Chicago se están incorporando a las delicias sin carne: en abril, una cadena de restaurantes de 40 años Buena carne introdujo un versión sin carne de su icónico sándwich de ternera italiano, creado en asociación con la empresa de alimentos veganos Upton’s Naturals en West City.
Virtud se convierte en el centro de atención nacional
Erick Williams de Advantage en Hyde Park conversó con Dana Jacobson en CBS Sábado por la mañana sobre su filosofía de la cocina y la hospitalidad, en explicit su identidad como chef negro, la importancia de recuperar la cocina afroamericana y el papel de los restaurantes en la comunidad.
Un especialista en chilly brew explica el mundo de los granos de café.
Sobre La esencia diaria de Crain pódcast, David Manilow empollón tomando café con Justin Doggett, el propietario de Kyoto Black Espresso, un columnad especialista en cerveza en Edgewater. Doggett explica la diferencia entre la preparación fría y caliente, cómo los distintos niveles de tostado afectan el sabor y qué buscar para obtener un café con un perfil de sabor que le guste.
El propietario del grupo de restaurantes sostiene que el trabajo en un restaurante es una formación empresarial útil
A Crain artículo de opinión de El lunes 20 de diciembre sostiene que trabajar en un restaurante es una excelente preparación para la vida empresarial. El trabajo de restaurante, escribe Scott Weiner, enseña a los jóvenes cómo manejar un entorno estresante, tratar con diferentes personalidades y hacer muchos trabajos diferentes a la vez, todos los cuales son habilidades valiosas en un entorno de oficina. ¡Por lo tanto, los gerentes de contratación no deben descartar el trabajo en restaurantes en los currículums! Por supuesto, Weiner también es copropietario de Fifty / 50 Restaurant Group, por lo que puede ser un poco parcial, pero bueno, nunca se sabe qué ayudará en una entrevista de trabajo.
El puesto de perritos calientes asa a Gordon Ramsay por costosos, ketchup-y «dawgs»
Hamburguesa Gordon Ramsay abierto en River North hace menos de una semana (y ahora ha cerrado temporalmente debido a COVID), pero ya está siendo arrastrado por otros restaurantes de Chicago por servir salsa de tomate en sus hot dogs de $ 13. Puesto de salchichas de Large Guys en Berwyn, por ejemplo, anunciado en Facebook que ofrece un 10 por ciento de descuento en tarjetas de regalo con el código «GCRAMSAYSAWIENER».
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente