Macey Spensley
Al ingresar a Coffee Apothecary yuxtapuesto a Mio Russo en 53rd Avenue en Bettendorf, uno es recibido por una hormaza expansiva cubierta con papel tapiz floral fotorrealista que estalla con color. La propietaria Lindsey Schmidt compró este papel pintado como mural a un tendero de Etsy en Alemania. Quería incorporar un diseño floral para imitar el uso de plantas y hierbas en las farmacias antiguas.
Cuando su raíz se le acercó para desplegar una cafetería, Schmidt, oriunda de Davenport, decidió que la «droguería vintage» debería ser la estética genérico de su tienda. Una ávida bebedora de café toda su vida, quería combinar el café de la más ingreso calidad con un entorno apacible y apacible y una estética vintage que no se puede encontrar en ningún otro ocasión de Quad Cities.
Y así nació su cafetería de temática farmacéutica, Coffee Apothecary.
«Me parece verdaderamente fascinante ver hasta dónde ha llegado la psicología, y dispensar hierbas y medicamentos combina muy perfectamente con dispensar café», dijo Schmidt.
La familia todavía lee…
Antiguos artículos de farmacéutico en un auténtico aposento de farmacéutico.
El café celebró su primer aniversario el 2 de junio. A posteriori de un exitoso primer año, Schmidt y su personal quieren presentarle a la comunidad de Bettendorf una nueva forma de tomar café con una energía única y positiva, combinaciones de sabores no convencionales y un enfoque en la sustentabilidad que podría guardar la industria del café.
Un brebaje cuidadosamente curado
Schmidt tiene una extraña afinidad por los viejos libros de texto de medicina. Le encanta mirar cerca de detrás para ver cómo ha evolucionado la medicina a lo derrochador de los primaveras, en particular la psicología, en la que se graduó de la Universidad de St Ambrose yuxtapuesto con establecimiento de empresas.
Un estante contra la hormaza de flores alberga la colección personal de libros de texto médicos antiguos de Schmidt. Los visitantes pueden sentarse en auténticas mesas de laboratorio antiguas adornadas con vasos de laboratorio de la vieja escuela mientras beben sus brebajes o se relajan en uno de los dos sofás del siglo XX. Gran parte de la ornamentación era de West End Salvage en Des Moines o Industrial Artifacts en DeKalb.
Viejos libros de texto de medicina.
“Le encantan las cosas vintage. Siempre está comprando ropa de los primaveras 80 y esas cosas. Lo vintage es verdaderamente lo suyo”, dijo la Regente Común Hannah Swenson.
La ornamentación se une para crear un espacio brillante y colorido, con espacio para reunirse con sus seres queridos y una reliquia del pasado para examinar en cada remate. Los baristas detrás del mostrador lo invitan con una sonrisa y están listos para brindarle el conocimiento del café que desea.
Muebles antiguos en Coffee Apothecary.
El espíritu amistoso de su personal y sus instalaciones ha ayudado a Coffee Apothecary a desarrollar relaciones sólidas con clientes habituales en poco tiempo. Un cliente trajo antigüedades de droguería para satisfacer un aposento de farmacéutico auténtico. Otro le dio a Schmidt una fotocopia del producto de droguería de 1894 de su anciano.
Certificado de farmacéutico registrado de 1894
La intencionalidad influye en cada valor que toma Schmidt. Desde los nombres de las bebidas en su menú hasta el personal que contrata, cada valor detrás de su negocio la acerca a su objetivo de hacer de Coffee Apothecary uno de los lugares más singulares en Quad-Cities, con un enfoque en una contribución a una decano bienestar social.
A posteriori de curar su interior vintage, Schmidt cambió su enfoque para encontrar proveedores que hicieran café artesanal e ingredientes para su menú. Onyx Coffee Lab, un tostador de café de Arkansas, llamó su atención.
«Onyx tiene que ver con la sostenibilidad», dijo Swenson. Compran en pequeñas fincas familiares y hacen todos los ajustes necesarios a través de la energía solar para crear un sabor de café rico, dinámico y fresco.
Schmidt y Swenson han centrado su atención en la sostenibilidad para conmemorar su primer aniversario. Recientemente decidieron usar goma de sésamo en ocasión de goma de almendras, citando a su distribuidor de goma de sésamo, Hope and Sesame, que «el 30 % de las abejas mueren tratando de polinizar las almendras y se necesita un 95 % menos de agua para hacer goma de sésamo».
De hecho, Hope y Sesame le pidieron a Schmidt que sea parte de su nueva Congregación de Baristas, un especie de baristas que se reúnen para discutir ideas de sostenibilidad en la industria del café.
Onyx Coffee Lab se esfuerza por ser ambiental y socialmente sostenible, con sobres y empaques ecológicos y reciclables, y procesos de tostado neutros en carbono. Incluso otorgan un gran valencia a la transparencia en el aprovisionamiento y los precios, mostrando exactamente de dónde provienen sus semillas de café y cuánto se le pagó al agricultor por su producto para avalar que sea un salario digno.
café ónix
Este trato adaptado a los caficultores es esencial para evitar el colapso de la industria del café.
“Por lo que aprendí en mi educación, cuando el café se operación de granos inferiores, el precio de operación del café quebranto significativamente. Por lo tanto, no es suficiente remunerar a los agricultores”, explica Schmidt. “Estos agricultores que tienen estas fincas de café toda su vida, eso es todo lo que saben. Así que no saben que podrían obtener más parné».
Los hijos de estos caficultores se dan cuenta entonces de que estas fincas no valen la pena y deciden no continuar con el negocio abierto. La cosecha del café es un proceso tenaz y la industria no puede darse el riqueza de perder fincas.
“Si no cuidamos la sostenibilidad del café, de dónde viene y qué usamos, no habrá café en unos 100 primaveras”, dijo Schmidt.
Obtener sus ingredientes de pequeñas empresas con mentalidad ética no solo ayuda a Schmidt y Swenson a tomar decisiones que creen que tendrán un impacto positivo, sino todavía a crear bebidas artesanales de ingreso calidad que no se encuentran en ningún otro ocasión de Quad-Cities.
El café operación jarabes artesanales de Pink House Alchemy, un negocio dirigido por mujeres en una casa completamente rosada de Arkansas que elabora sus propios jarabes, amargos y arbustos. Ofrecen una gradación de sabores interesantes, como zarzaparrilla, pimiento mexicano y especias de calabaza, creadas por su pequeño equipo de alquimistas internos.
Schmidt y Swenson a menudo experimentan con estos sabores para crear brebajes nuevos e inusuales, a menudo haciendo algunos intentos antiguamente de encontrar poco mágico. Todos encuentran inspiración en lugares en los que normalmente no buscas.
«Estaba mirando lociones y pensé, ‘Está perfectamente, estas lociones tienen estos olores’. Me interrogo si eso sabe perfectamente como pareja positivo’”, dijo Schmidt. «El Intención Tamagotchi (bebida), que consiste en pistachos, naranjas y chocolate blanco, fue una colonia que usé en mis manos».
Un barista de Coffee Apothecary hace una taza de café
Swenson nuevamente confía en la intención cuando indagación nuevas ideas para bebidas. Cuando decidieron asociarse con MAD Therapy para un evento en Bettendorf, Swenson se mantuvo fiel al tema.
«De hecho, investigué un poco sobre qué frutas o alimentos se supone que ayudan con la depresión o poco así. Se recomendó chocolate, o varias frutas y nueces”, dijo.
Combatiendo el Síndrome del Impostor
Imposter Syndrome es una de las bebidas más aventureras en el menú de Coffee Apothecary. Schmidt dijo que la familia a menudo se pone nerviosa por probar la bebida, que incluye espresso, crema, agua con gas y zarzaparrilla, pero que es una de sus favoritas.
Coffee Apothecary usa el medicina artesanal Pink House Alchemy.
Ella todavía está familiarizada con su homónimo.
Como empresaria, Schmidt no siempre se da a sí misma el honor que se merece. Incluso es una bisoño propietaria de un negocio a la antigüedad de 33 primaveras y abrió su primera tienda en medio de una pandemia.
«Me preocupa que cuando decimos ‘propiedad de una mujer’, la familia piense que es un cliché y que simplemente se pondrán los luceros en blanco», explica Schmidt. «Pero eso es poco de lo que merece que se hable. Tengo mucho síndrome del impostor. Trabajamos con empresas dirigidas por mujeres todo el día y me gusta susurrar de eso, pero no confío en mí misma».
Ya sea que cante sus propias alabanzas o no, la presencia de Schmidt en su tienda tiene un profundo impacto en sus empleados.
«La propiedad de una mujer es una de las razones por las que quería trabajar aquí», dijo Swenson. “Veo el decano impacto en nuestros empleados. Somos familia muy complaciente y comprensiva.”
A posteriori de establecerse en Bettendorf este año, Schmidt calma continuar expandiendo la positividad y la energía ilusionado que abunda en Coffee Apothecary. Esperan continuar ofreciendo oportunidades educativas, eventos con otros negocios locales y, por supuesto, continuar ofreciendo café cuidadosamente pulido.
“Estamos tratando de redefinir qué es el café artesanal. «Creo que cuando la familia piensa en artesanía, piensa en chupitos de espresso y arte latte. Estamos tratando de darle un rotación y hacerlo más divertido y entretenido para que no sea siempre lo mismo tradicional».
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
