TBH, ya sea que haya tomado su café o no, puede ser el hacedor fundamental para existir durante todo el día como Oscar the Grouch o Elmo. Y aunque no hay cero de malo con una taza de Joe’s drive-thru, Jiyoon Han, copropietaria y fundadora de frijol y frijoluna empresa de café con sede en Nueva York propiedad de una grupo de AAPI, dice que usar granos recién molidos y de reincorporación calidad es esencia Alcanza el nirvana del café.
Antaño de rasgar la aplicación de Amazon para pedir un molinillo de café costoso y añadir otro dispositivo a su enorme colección de dispositivos de cocina, Han dice que puede convertir su licuadora en un molinillo de café en segundos. Si acertadamente este ingenioso truco produce resultados sólidos, Han explica que hay algunos pasos y consideraciones esencia para molestar los granos de café en una licuadora que puede brindarle la mejor taza. Aquí está todo lo que necesitas entender.
Cómo molestar granos de café con una licuadora, según un versado en café
Aunque a Han le encantaría que todos tuvieran ataque a un ataque bastante cafetera, dice ella, definitivamente no es una condición. “Como tostadores, tenemos que retirarnos de cualquier madurez, porque el café es muy contextual. Mi objetivo es encontrarme con el cliente donde está sin forzarlo o empujarlo a donde no quiere estar en ese momento», dice.
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En cambio, hay algunos trucos simples para preparar una gran taza de café con lo que tienes. «La mayoría de la gentío no tiene uno molinillo de rebabas, pero hay diferentes maneras de hacer una buena taza”, dice Han. “Cuando estoy en mi propia cocina, tengo todo lo que necesito y quiero. Sin requisa, cuando voy a la casa de mi abuela en el campo de Corea, ella no tiene todas estas cosas. Ella no tiene un molinillo de muelas, así que haré lo que pueda con lo que tengo».
En la casa de su abuela, Han usa una licuadora de especias pequeña y portátil de dos hojas para hacer el trabajo, y agrega que puede usar su licuadora tipificado de tamaño completo de la misma guisa. La esencia, dice, es trabajar en lotes pequeños y pulsar la licuadora en incrementos cortos para evitar el sobrecalentamiento del producto. Entre los intervalos de mezcla, Han se asegura de traquetear el café para redistribuir los granulación y conquistar una textura lo más uniforme posible. Y si terminas con algunas partículas más grandes, todo lo que tienes que hacer es colar el café a través de un colador. (Simplemente vuelve a molestar esos trozos más grandes para obtener una consistencia más fina y evitar desperdiciar granos preciosos).
Aunque los molinillos de café logran la textura mejor y más consistente de la guisa más rápida y válido posible, Han dice que los granos de café molidos en una licuadora definitivamente funcionan, especialmente para algunos métodos de preparación y granos específicos. Ella dice que la prensa francesa o los métodos de inmersión en frío, así como los tuestes medios y oscuros, son las combinaciones más indulgentes en términos de sabor cuando la molienda no es exactamente muy consistente en tamaño y forma.
PS Han dice que nunca debes cumplir tu café molido en el refrigerador; Es un desodorante natural y absorbe todos los olores, incluidos los restos de la tenebrosidad susodicho.
Los cinco pasos esencia para preparar la taza de café *perfecta* como un barista profesional
Use granos de café frescos de reincorporación calidad. No importa qué tan uniformemente estén molidos sus granos, nunca hará una taza de gran sabor con granos de café viejos y/o de calidad inferior.
Obtenga un molinillo de rebabas (o una licuadora, por supuesto). Use un molinillo de café o una licuadora para molestar el café hasta obtener la consistencia adecuada, lo que depende del método de preparación. Han dice que necesitará café molido superfino, como sal de mesa o azúcar para espresso, medio molido para residuos o filtración, y gordo para prensa francesa o cerveza fría.
Apéguese a un método de residuos. Para preparar el café, Han sugiere usar un infusor como Kalita Wave, Chemex o V60. Han todavía dice que debes remojar el filtro en agua limpia ayer de usarlo para eliminar cualquier sabor a papel residual.
Ten una peso cinta. Según Han, esto ayuda a realizar un seguimiento de la cantidad de café que está usando y lo ayuda a obtener una bebida equilibrada. «Debe preparar una proporción de 1 a 15, donde 1 es café y 15 es agua», dice ella.
Tetera con control de temperatura. “El agua debe establecerse entre 195 y 205 grados Fahrenheit. Eso es poco que manipulo en función de la cantidad de café, pero ese es el rango caudillo», dice Han.
Considere esta comunicación de coito por el café de un nutricionista:
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
