Los lugareños temían haber perdido el in style café comunitario Busk en Fishergate después de que cerró durante la pandemia y luego se les otorgó el permiso de planificación para convertirlo en un apartamento de dos camas.
Pero en cambio, el café, que fue inaugurado por Sophie Hammill en abril de 2018, volvió a abrir en octubre de 2021 bajo los nuevos propietarios Sam y Louise Gallagher.
Aquí Louise nos cuenta todo sobre lo que hace que el nuevo Busk sea especial …
¿Quién dirige el café?
Sam y yo somos un matrimonio joven que hemos estado en la escena del café de especialidad en York durante la última década. Dirigimos la cafetería Busk junto con nuestra experimentada gerente Helen y el barista principal Gage.
¿Qué es lo mejor de tu café?
Estamos todos sobre el área native. Queremos ser una cafetería para la gente native, donde puedan venir y relajarse con amigos y familiares, o tomar unos preciosos momentos de tranquilidad para disfrutar de un excelente café y un ambiente cálido y feliz.
¿Qué tipo de comida y bebida sirven?
Servimos café especial de Sq. Mile Roasters, junto con opciones de desayuno y una amplia variedad de paninis tostados para tomar y llevar. ¡También hacemos todos nuestros pasteles nosotros mismos y siempre tenemos un gabinete de pasteles lleno de golosinas! Tenemos opciones para niños para bebidas y comida y tenemos opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.
¿Tiene alguna especialidad de la casa?
¡Nuestro café! ¡Nos preocupamos mucho de invertir en nuestros baristas y nuestras habilidades para que podamos brindarle a la gente una taza de café de excelente sabor!
¿Qué hace que su café sea diferente de los demás?
Nuestro objetivo es conocer gente. Queremos ser un lugar donde la gente pueda venir y sentirse bienvenida. En algún lugar donde pueda entrar y saber que obtendrá un gran servicio, ¡pero también que estamos realmente emocionados de verlo!
El equipo de Busk, de izquierda a derecha: Gerente Helen, propietarios Louise y Sam y barista principal Gage
¿Cuál es tu historia favorita del café?
¡Recientemente hicimos una fiesta para todas nuestras calles vecinas! Recorrimos todas las calles alrededor de la tienda, tocamos puertas y nos presentamos e invitamos a todos a una fiesta. Tomamos queso, vino, cerveza artesanal, ¡y un mago!
¿Qué es lo mejor de administrar un café y lo peor?
Lo mejor es formar parte del día a día de alguien. ¡Podemos brindar a las personas un momento especial en su día, ya sea su primera taza de café al comienzo de un nuevo día o al ultimate de un largo día! Lo peor … probablemente limpiando.
Resume lo especial de tu café
Somos una cafetería native, para gente native. Queremos ser parte del tejido de nuestra área native, parte del tarareo cotidiano de la vida y parte de la vida de las personas que conocemos. Todo con una taza de café estruendosa.
- Cafetería Busk, 114 Fishergate, York
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
