Eve Cardon, Barista, te muestra cómo hacer un buen capuchino. Para hacer un capuchino, hay algunas reglas a seguir: Debe moler su café justo antes de hacer su espresso. Es importante no moler el café con anticipación, de lo contrario perderá aroma y será menos espumoso. Moler demasiado grueso permitirá que el café fluya demasiado rápido, moler demasiado fino dará como resultado un producto muy amargo. Coloque su café en el asa (alrededor de 7 g) y luego apisone su café. Se necesita una presión de unos 15 kilos. Apisonar el café es esencial para un buen café espresso. Desafortunadamente, a menudo vemos este paso descuidado o incluso olvidado en bares y restaurantes. Para un buen espresso, necesitas una máquina de espresso de buena calidad y mantenida. La grasa contenida en el café puede dejar un depósito en el circuito, volverse rancio y dejar un sabor a quemado. Coloque su mango y apriételo cuadrado. Entonces ven y coloca tu taza debajo. Su taza debe colocarse en ángulo para que el café no fluya directamente al fondo de la taza. Cuanto más bajas sean las gotas de café, menos frágil será la espuma. Vierta el café. mientras tanto, prepara tu mousse. Tome leche entera fría y vierta su leche en una jarra de acero inoxidable. Para espumar la leche, comience colocando la boquilla justo en la superficie de la leche solo unos segundos. Esto permite que se incorpore más aire con el vapor que se convierte en espuma. Luego sumerja la boquilla. No coloque la boquilla en el medio, desvíela hacia un lado. Crea un remolino, colocando la boquilla a un lado. Es necesario crear burbujas de aire pequeñas y finas y no grandes. Este paso en realidad consiste en crear microburbujas en la leche al soplar vapor en ella. Una vez que hayas espumado la leche, la haremos brillar. Es decir que haremos un gesto de rotación con la jarra para que la leche brille por los lados. Una vez completado este paso, tu espuma de leche finalmente estará lista. Debe quedar suave y aireado para homogeneizar el líquido. Vierta su leche espumada en su capuchino. ¡Tu capuchino está listo para degustar! Gracias a Eve Cardon, cofundadora de Les Nénettes. http://www.chocolatslesnenettes.com Encuentre miles de otros movies en www.pratiks.com http://www.pratiks.com/ Únase a nosotros en Fb y síganos en Twitter https: //www.fb .com / pages / Pratikscom / 60744199028 http://www.twitter.com/pratiks.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
Técnicas de barista – Cómo hacer un capuchino
