Los investigadores recopilaron datos sobre la producción de alimentos y su impacto en la Tierra, incluidas las perturbaciones en los hábitats de la vida silvestre, el uso y la contaminación del agua y las contribuciones al calentamiento total. Sus resultados muestran qué tipos de producción de alimentos tienen el maduro impacto y dónde.
El estudio, publicado en la revista Nature Sustainability, que examinó casi el 99 por ciento de toda la producción de alimentos en la tierra y el mar según lo informado a las Naciones Unidas en 2017, ofrece una nueva forma de evaluar qué manducar y cómo le está yendo al mundo, dice el autor principal. Ben Halpern, profesor de la Universidad de California en Santa Bárbara.
«Necesitamos pensar en los múltiples impactos de los alimentos en el medio esfera», dijo Halpern, quien dirige el Centro Doméstico de Exploración y Síntesis Ecológicos de la UCSB. «Los resultados que presentamos muestran cómo puede usar más información sobre estos múltiples factores estresantes y la magnitud total de las consecuencias de nuestra producción de alimentos para informar sus elecciones individuales».
Los investigadores omitieron los alimentos producidos en los huertos familiares y por los cazadores, así como los cultivos no alimentarios como el café, el té y el tabaco. Pero evaluaron los impactos, incluido el desplazamiento de los ecosistemas a protección de las tierras de cultivo y la destrucción de los hábitats de los fondos marinos por los artes de pesca; agua utilizada por cultivos y yeguada; Contaminación de cuerpos de agua por nutrientes correcto a escorrentías contaminadas con fertilizantes y heces concentradas; y las emisiones de gases de intención invernadero de la maquinaria agrícola y los motores de los barcos, la producción de fertilizantes y pesticidas, y la hinchazón y el estiércol del yeguada.
Los cerdos y el yeguada son considerados los mayores contaminantes del medio esfera.
Como era de esperar, la carne de inmundo y la carne de res están muy por encima de todos los demás productos, ya que la carne de res tiene un impacto masivo en las emisiones de gases de intención invernadero y los cerdos en la calidad del agua. Sin retención, la carne de inmundo puede tener un costo ambiental maduro que la carne de res, legado que muchos desechos de inmundo contaminan las vías fluviales.
La contaminación por nutrientes de los desechos animales y los fertilizantes provoca la proliferación de algas en las vías fluviales que eventualmente pueden crear «zonas muertas» de agua que contienen poco o nulo de oxígeno disuelto.
Los investigadores todavía consideraron los impactos ambientales de las plantas u otros animales utilizados para producir alimentos para el yeguada y los peces, lo que agravó el daño universal asociado con este tipo de alimentos.
Los mariscos afectan la tierra, no solo el océano
El estudio plantea preguntas sobre la sostenibilidad de los productos del mar, y señala que tiene un impacto descomunal tanto en tierra como fuera de nuestras costas. Si acertadamente los sistemas acuáticos producen el 1,1 % de los alimentos del mundo, representan el 9,9 % de la huella ecológica del sistema comestible mundial.
Una categoría de peces, que incluye el bacalao, la platija y el halibut, ha tenido un impacto ambiental más de cuatro veces maduro que otros peces porque las redes de deslizamiento utilizadas para capturarlos destruyen el hábitat a lo espléndido del fondo del mar. El impacto ambiental fue tres veces maduro que el de criar ovejas para carne, aunque este tipo de pesca produce cuatro veces más alimentos que criar ovejas, encontró el estudio.
Un investigador que no participó en el estudio dijo que su enfoque ofrece un exploración «completo» que va mucho más allá de otros trabajos que cuantifican las presiones ambientales, y la mayoría observa solamente los impactos en la tierra o el mar en puesto de los dos.
«Los autores tuvieron que tomar algunas decisiones difíciles sobre cómo compararían manzanas con naranjas, y aunque su intento no fue la última palabra en esta conversación, representa un aparición importante», dijo Matthew Hayek, profesor asistente de estudios ambientales en New Universidad de York.
Los artículos mejorados del arroz, el trigo y otros cultivos
El arroz y el trigo se ubicaron en el mismo nivel de impacto ambiental que los productos animales, incluida la crema de becerra y el pollo, en gran parte porque los granos requieren mucha agua para crecer. Pero todavía se cultivan en cantidades tan grandes en todo el mundo que se agrava su variación de los hábitats naturales y la ecología.
Las plantas que se usan para hacer aceites de cocina, como la palma y la canola, son otros ejemplos de alimentos vegetales cuyos artículos pueden rivalizar con los de algunos productos animales porque se cultivan y usan mucho, encontró el estudio.
Por otro flanco, un cultivo como la papaya es particularmente intensivo en fortuna, pero se cultiva en una escalera tan relativamente pequeña que su impacto es pequeño, dijo Halpern.
Cinco países representan la medio de la huella alimentaria mundial
Cinco países son responsables de casi la medio de todos los impactos en los sistemas alimentarios: India, China, Estados Unidos, Brasil y Pakistán.
Y los investigadores descubrieron que este daño no solo estaba muy concentrado en un puñado de países, sino que algunos países tienen mayores impactos ambientales que otros cuando producen los mismos tipos de alimentos.
Por ejemplo, la producción de carne de res en Brasil tiene un impacto ambiental maduro que el que se le atribuye a la industria de la carne de res de EE. UU., a pesar de que Brasil produce un 10 por ciento menos de carne de res que Estados Unidos.
Halpern dijo que demora que el estudio convenza a más personas y legisladores para que consideren formas de someter el impacto ambiental de las elecciones y la regulación de los alimentos. Aunque el exploración da la misma consideración a los diferentes tipos de presiones ecológicas, el uso futuro de los datos y métodos de investigación podría tener más peso dependiendo de los desafíos ambientales, dijo.
«Hay tantas soluciones potenciales para someter la huella ambiental de la producción de alimentos», dijo Halpern. «Creamos un gran menú de opciones para eso».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
