El año 2021 trajo a Fort Value pizzas más grandes, pollo más picante, donas más elegantes y el primer restaurante al aire libre en la azotea de la ciudad.
Oh y servidores robot.
Pero más que cualquier otra cosa, 2021 será recordado como el año en que la Legislatura de Texas lo convirtió en una prioridad legalizar margaritas y bebidas mixtas para llevar.
Los cócteles para llevar a casa llegaron a todos los menús de los bares, algunos en elegantes refrigeradores térmicos y otros en jarras de plástico usadas para limonada.
Ayudaron a los restaurantes y clientes a superar un año de casos fluctuantes de COVID-19 que no solo ralentizaron el negocio, sino que también complicaron la dotación de private y los pedidos de suministros.
Estos son algunos de los aspectos más destacados y bajos de la gastronomía de 2021, un año en el que se abrieron aproximadamente 80 restaurantes locales únicos y cerca de 30 cierres:
La barbacoa de Cowtown gobierna Texas
Revista Texas Month-to-month nombrada Fort Worth, la nueva capital de la barbacoa de Texas, dibujando largas filas hasta Goldee’s, el número uno del estado, 4645 Dick Value Highway, en la zona rural del sudeste del condado de Tarrant.
Pero la búsqueda de la pechuga perfecta no se detuvo allí. Las líneas crecieron en No. 10 Panther Metropolis BBQ, 201 E. Pennsylvania Ave. (East Hattie Avenue), junto con Fort Value, las 50 mejores Dayne’s Craft Barbecue, 2735 W. Fifth St., y Smoke-A-Holics BBQ, 1417 Evans Cra.
Todos tenían más de un año, pero el repentino seguimiento significó que todos irrumpieron en escena como nuevos restaurantes. Otros restaurantes informaron negocios indirectos y varios restaurantes lanzaron una nueva especialidad native: ensalada de pollo ahumado.
Un antiguo restaurante, Smokey’s BBQ, cerró después de 41 años. Además, el maestro de bins Billy Woodrich llevó su barbacoa y filete de pollo frito de Rufus Bar & Grill al oeste de Texas y al nuevo Billy’s en Cisco.
Woman & The Pit, 5301 E. Lancaster Ave., conocida más por la cocina casera, reabrió en esa nueva ubicación.
A finales de año, el nuevo camión F1 Smokehouse abrió detrás de una tienda de bicicletas en 4801 Edwards Ranch Highway. El propietario Felipe Armenta tiene otros seis restaurantes, incluida la adición de 2021 Maria’s Mexican Kitchen, 1712 S. College Drive.
Comedor en las alturas
RTB – es significa «barra de techo» – abrió en lo alto del resort Sinclair, 512 Foremost St., que ofrece un menú ligero y una vista completa de 360 grados de la ciudad desde el piso 17 al aire libre.
Abrió casi simultáneamente con Refinery 714, el bar cerrado del piso 24 en el resort Kimpton Harper, 714 Foremost St.
Ambos se unieron a Department & Fowl, en el piso 12 en 640 Taylor St., y Ático, seis pisos más arriba en 2315 N. Foremost St. en Stockyards, como los restaurantes del horizonte de la ciudad.
Escaparates oscuros
Un experimento de dos meses terminó abruptamente para Revolver Taco Lounge de Dallas en Sundance Sq., donde varios espacios de restaurantes ancla permanecen vacíos mientras el centro comercial cambia a antiguos inquilinos.
Fred’s Texas Café y el muy apreciado Blue Fish Sushi de Dallas abandonaron Crockett Row y el distrito West seventh, ya que el desarrollo circundante continúa comercializándose principalmente para los bebedores nocturnos y las multitudes de bares, no para los comensales. Fred’s anunció un traslado al 7101 Camp Bowie Blvd., West.
El increase de los corrales
La apertura del Resort Drover, 200 Mule Alley y las nuevas atracciones en Stockyards hicieron del norte de Fort Value una atracción turística y de compras regional, con resultados mixtos para los restaurantes.
The Drover y su asador y patio 97 West atrajeron multitudes a pesar de las dificultades de private. Algunos encontraron el camino a restaurantes cercanos como Provender Corridor del chef Marcus Paslay, 122 E. Change Ave., y cafeterías o desayunos.
Cuesta arriba, restaurantes como Hookers Grill, 213 W. Change Ave., atrajeron multitudes por su conexión con “1883”, un derivado de Yellowstone. Pero el Horseshoe Hill Cafe del chef Grady Spears se hundió en medio de una disputa authorized, y algunos miembros del private abrieron el Model Room, 212 W. Change Ave.
Más grande, más caliente, más elegante
La comida extrema, esos artículos tipo circo que son further grandes, further picantes, further inusuales o further cubiertos, continuaron dominando las aperturas de nuevos restaurantes. (Desafortunadamente.)
Con sede en Indiana Donuts de salón, 6547 Lake Value Blvd., es la mejor de las nuevas tiendas de donas, que sirve una amplia variedad de «cronuts» tipo croissant, con opciones y cafés sin azúcar y sin carbohidratos.
Severe Pizza, con sede en Dallas, 2728 W. Seventh St., entregó una tarta «realmente grande» de 30 pulgadas, y la pizzería acquainted Picchi Pacchi, 411 W. Seventh St., lo igualó.
Más pollo “caliente de Nashville” llegó desde el oeste y el este para esparcir cayena por todo Texas, con Helen’s Scorching Rooster de Tennessee abierto en 2812 Horne St. y la cadena Dave’s Scorching Rooster de Hollywood en 4608 Bryant Irvin Highway.
La comida no es extrema, pero se han reclutado gatos robotic para entregar pedidos en Japan Home, un restaurante de sushi e hibachi de todo lo que pueda comer en 7536 Boulevard 26, North Richland Hills.
El columnista Bud Kennedy es un tipo de Fort Value que cubrió el fútbol americano en la escuela secundaria a los 16 años y ha pasado a dos Tremendous Bowls, siete convenciones políticas y 18 sesiones de la Legislatura de Texas. Desde 1985, también ha escrito más de 2.800 columnas de “Eats Beat” sobre comidas, restaurantes y comida de Texas.
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Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
