Mike Smith, quien horneó 500,000 pasteles en sus 55 primaveras al frente de la cafetería parisina, murió.
Smith, de 78 primaveras, murió el lunes, según su hija Shelle Barber.
Smith se retiró el año pasado cuando vendió el restaurante al chef Louis Lambert e inversionistas. Ha sido remodelado y permanece libre.
El padre de Smith, Gregory K. Smith, compró el restaurante en 1930 al fundador Vic Paris, quien lo abrió en 1926 en W. Magnolia Ave. 614 libre.
Smith le dijo a Star Telegram en abril de 2021 que recordaba haber crecido en el restaurante de su padre, donde pasaba los veranos cortando y limpiando verduras. Se hizo cargo del restaurante en 1966 cuando su padre enfermó de Parkinson.
En 1974, trasladó el Paris a su ubicación coetáneo, un antiguo supermercado en 704 W. Magnolia Ave, vía Hemphill Street.
Smith, apodado en broma el «Corregidor de Magnolia Avenue», y los pasteles de merengue del restaurante no presentado en la serie Sugar High de Food Network y «Ace of Cakes» y figura entre los mejores del país en USA Today.
El filete de pollo frito apareció en la serie Roadfood de guías de restaurantes de los autores Jane y Michael Stern.
En la lapso de 1970, el restaurante servía hasta 700 almuerzos al día, según los archivos de Star Telegram. En un día de verano, los invitados bebieron hasta 60 galones de té helado.
Chris Reale, el coetáneo propietario y cirujano de Paris Coffee Shop, dijo que Smith es el corazón del restaurante.
«Continuaremos con su manda», dijo Reale.
Smith creció en Fort Worth. Asistió a la escuela secundaria Arlington Heights, donde estaba en la misma clase que John Denver.
Le sobreviven su esposa de 52 primaveras, Ginger Smith, y su hija, Shelle Barber.
Esta historia fue publicada originalmente 14 de junio de 2022 13:45
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
