Tal vez hayas pabellón conversar de eso leche de avena. A los baristas les encanta la látex de avena. La látex de avena es vegana. La látex de avena puede ser segura para las personas con alergias a las nueces o los lácteos*. Probaste con látex de avena. ¡Probablemente incluso tengas una látex de avena favorita! Pero, ¿qué es la látex de avena? ¿Es la látex de una avena? De alguna forma, pero no del todo, y mucho más.
¡Exploremos juntos la látex de avena!
¿Qué es verdaderamente la látex de avena?
La látex de avena es una bebida que se elabora procesando la avena en agua. La látex de avena se ha convertido en una alternativa popular a la látex de cooperación en las cafeterías por su sabor y textura, pero incluso por la conveniencia de ser vegana, sin soya (que la látex de soya no lo es) y sin nueces (látex de almendras, estamos viendo tú).
La látex de avena puede tener una textura que va desde fina a rica y viscosa, dependiendo de cómo se haga. Hay versiones especiales de látex de avena enfocadas en baristas que son más espesas que la látex de avena frecuente y se vaporizan adecuadamente para preparar café con látex y otras bebidas calientes.
Pero… ¿es SOLO avena y agua?
no La mayoría de las empresas que fabrican látex de avena agregan una variedad de ingredientes, como vitaminas como la riboflavina y la vitamina D, tampones y estabilizadores como la resina gellan y la resina de algarroba, y en ocasiones aceites como el grasa de canola. No toda la látex de avena tiene aceites agregados, pero la mayoría de las versiones «con toda la sebo» o «barista» diseñadas para espumar látex sí lo tienen.
¿Cómo sabe la látex de avena?
«La látex de avena es el sabor menos sorprendente de la látex alternativa para muchas personas cuando la prueban por primera vez», dice Nathanael May, administrador sénior de capacitación y café singular de Campbell’s, la empresa matriz del fabricante de látex de avena. alimentos del pacifico.
«Si alguna vez has comido avena en tu vida, la látex de avena sabe mucho a avena”, dice May. «Existe un sabor de desayuno clásico muy mustio y reconfortante», explica, y señala que diferentes marcas de látex de avena se relacionan con este sabor a avena en diversos grados tienden a tener un sabor intenso. En el café y el té, la látex de avena tiende a proporcionar una pulvínulo cremosa pero neutra para los sabores que la acompañan.
¿Cómo se hace la látex de avena?
La látex de avena se puede hacer de varias maneras, todas las cuales implican mezclar avena (ya sea hecha de harina de avena o en trozos más grandes) con agua. Un método popular es la hidrólisis enzimática, un proceso que progreso la libramiento de azúcares de la avena e imparte un sabor lógicamente dulce a la bebida. Todavía puede hacer látex de avena en casa remojando la avena en agua, haciéndola puré y colando.
«Cuando hacemos látex de avena, hacemos esencialmente lo mismo que hacemos cuando hacemos avena, solo nos aseguramos de que el producto salga fluido y no una papilla», dice May.
¿Cuándo sucedió esto de la látex de avena?
La industria del café de rama llevó la látex de avena al estrellato a fines de la decenio de 2010 a posteriori de que la marca sueca Oatly trajera una prensa de corte completo a los cafés de todo el mundo. Los baristas lo recibieron como una alternativa a las alternativas de látex existentes, particularmente enamorados de su sabor y versatilidad. Rápidamente se produjo una feroz competencia de avena, con empresas grandes y pequeñas, incluidas las mencionadas Pacific Foods, Califia Farms, Chobani, Silk, Minor Figures y Ghost Town Oats, izando sus velas en el mar fluido de la avena. Pisándole los talones a las cafeterías estaba la látex de avena en las tiendas minoristas y de abarrotes, y hoy en día la látex de avena está ampliamente arreglado y su popularidad sobrevivió hasta adecuadamente entrada la decenio de 2020.
¿La látex de avena no contiene gluten? es orgánico
No toda la látex de avena se puede etiquetar sin gluten adecuado a la entrada posibilidad de contaminación cruzada adentro de las fábricas o incluso en los campos. Si adecuadamente muchas marcas se aseguran de que su látex de avena no contenga gluten, a menudo es prohibitivamente costoso comprobar de que la avena sea orgánica y Sin gluten: muchos fabricantes optan por uno u otro.
¿La látex de avena es mejor para ti que la látex o el sustituto de la látex?
La látex de avena generalmente está fortificada con los mismos aditivos beneficiosos que agregan otras alternativas de látex, como la riboflavina y el calcio (que se encuentran lógicamente en la látex de cooperación). La látex de avena contiene menos proteínas que la látex de cooperación y la látex de soja, pero más que la látex de almendras. y ciertamente tiene más proteína que la látex de coco, que casi no tiene. La látex de avena con aceites añadidos puede tener un sabor más delicioso para algunos, pero puede retrasar a otros. Como con todas las decisiones importantes en la vida, siempre habrá sacrificios.
¿Es la látex de avena más ecológica que la látex o los sustitutos de la látex?
La látex de avena es una de las leches de origen vegetal más sostenibles, ya que la avena, un cultivo de rotación que ofrece una desemejanza de plantas beneficiosa, se considera menos intensiva en agua y menos contaminante que otros ingredientes lácteos alternativos como las almendras. La producción lechera convencional a escalera industrial consume más medios y produce más emisiones de gases de intención invernadero que las alternativas basadas en plantas, pero vale la pena señalar que tales métricas no se aplican necesariamente al trabajo de las pequeñas granjas lecheras orgánicas.
¿Cuáles son algunos buenos usos de la látex de avena?
La látex de avena no solo combina adecuadamente con el café y el té, sino que incluso es una excelente pulvínulo para un tazón de su cereal privilegiado, como complemento de los batidos, como bebida sola o incluso… ¡con avena! (¿Es eso raro? Tú sí).
Liz Clayton es editora asociada de Sprudge Media Network. Leer más Liz Clayton sobre Sprudge.
* No todas las leches de avena son adecuadas para las personas alérgicas, ya que algunas pueden fabricarse en instalaciones cercanas a los alérgenos. ¡Revise siempre la información sobre alergias en los productos de látex de avena ayer de consumirlos!
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
